Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2018

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Corton Grancey Grand cru 2018 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα κομψό ρουμπινί χρώμα με αντανακλάσεις γρανάτη.

Μύτη
Η μύτη ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά της, συνδυάζοντας αρώματα φρέσκιας φράουλας με ανθικές νότες και ξανθό καπνό.

Στόμα
Πληθωρικό και γενναιόδωρο, το στόμα αποκαλύπτει γεύσεις βύσσινου και γλυκόριζας. Υποστηριζόμενο από απαλές τανίνες, αυτό το δυναμικό κρασί σαγηνεύει με το αρωματικό του βάθος και τη μακρά επίγευση.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρεται μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κόκκινο Burgundy μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2033.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Συνοδεύει εξαιρετικά αγριόχοιρο με μαύρα κεράσια, πάπια à l'orange, ψητή ορτύκια, ribeye στη σχάρα ή παλαιωμένα τυριά.

Ένα πληθωρικό και όμορφα απαλό Burgundy Grand Cru

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797, ο οίκος Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από τη 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, ο Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στη Βουργουνδία.

Ο Αμπελώνας

Το 1891, η οικογένεια Latour απέκτησε το château στον δρόμο των Cortons, που ανήκε προηγουμένως στην οικογένεια Grancey. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, αυτό το Château Corton Grancey Grand cru από τον Louis Latour δημιουργείται από σταφύλια που προέρχονται από πέντε climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi και Chaumes). Κατά μέσο όρο 40 ετών, οι αμπελώνες αυτοί είναι φυτεμένοι σε εδάφη μαργαϊκά και ασβεστολιθικά, χαρακτηριστικά της Corton appellation.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αφού τα σταφύλια τρυγηθούν με το χέρι, η ζύμωση γίνεται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούργια), κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο Louis Latour.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).