Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2022 Gevrey-Chambertin Village του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια σκούρα απόχρωση του κόκκινου ρουμπινιού.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη εκπέμπει αρώματα γλυκόριζας, γαρύφαλλου και διακριτικές καπνιστές νότες.

Ουρανίσκος
Στρογγυλό και μεταξένιο, ο ουρανίσκος συνδυάζει αρώματα ψημένου καφέ και μόκα.

Αποθήκευση

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο μέχρι περίπου το 2027.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Gevrey-Chambertin Village του Louis Latour ταιριάζει ιδανικά με ένα κυνήγι λαγού, ένα φιλέτο ελαφιού Grand Veneur, ή τυριά (Époisses και ώριμα τυριά).

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 14 και 15°C.

Ένα πλήρες σώμα και μεταξένιο κρασί Gevrey-Chambertin

Το αμπέλι

Ιδρυμένο το 1797, το σπίτι Louis Latour εκπροσωπείται τώρα από την 11η γενιά με τον Louis-Fabrice Latour στην κορυφή του. Ως εμπόρος και παραγωγός κρασιού, ο Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο αμπέλι Grand Crus στη Βουργουνδία.

Το αμπελώνα

Ονομαζόταν Gevrey-en-Montagne μέχρι το 1847, το Gevrey-Chambertin είναι ένα χωριό στις Côtes de Nuits περίπου δέκα χιλιόμετρα από την Dijon. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 30 ετών, φυτεμένοι σε επιφανειακά καφεκόκκινα ασβεστολιθικά εδάφη, γεννούν ένα μεγάλο κρασί από Gevrey-Chambertin.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις ολοκληρωθεί η χειροποίητη συγκομιδή, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση 10 έως 12 μηνών πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 20% νέων βαρελιών) από το βαρελοποιείο Louis Latour.

Μείγμα

Pinot Noir (100%).