Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2011

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικών δοκιμών για το Grands-Echezeaux Grand Cru 2011 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι όμορφο, αρκετά σκούρο ρουμπινί/κεχριμπαρένιο.

Μύτη
Η μύτη αναδεικνύει αρώματα μόκας, φρυγανισμένου ψωμιού, γλυκόριζας και σκοτεινών φρούτων.

Γεύση
Ισχυρή, η γεύση χαρίζει αρώματα σοκολάτας και μέντας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grands-Echezeaux Grand Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό αρνί, μπριζόλα πλευρών, κυνήγι καθώς και με παλαιωμένα τυριά.

Ο πλούτος και η ισορροπία ενός ερυθρού κρασιού από τα Grands-Echezeaux

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour, η Maison Louis Latour έχει τις ρίζες της σε μια οικογενειακή παράδοση που ξεκίνησε το 1731 με την απόκτηση των πρώτων αμπελώνων στην Côte de Beaune. Ως ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα για περισσότερους από δύο αιώνες, σήμερα είναι ο μεγαλύτερος κάτοχος Grands Crus στην Côte d'Or, με θρυλικές εκτάσεις όπως η Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" και η Corton Grèves. Εδρεύοντας στο Aloxe-Corton στο Burgundy, ο οίκος ξεχωρίζει με το ενσωματωμένο βαρελοποιείο του και την καινοτόμο επέκταση στην Ardèche για την παραγωγή Chardonnay και Viognier.

Ο Αμπελώνας

Το Grands-Echezeaux βρίσκεται σε ένα τεμάχιο μεταξύ των Vosne-Romanée και Vougeot στην Côte de Nuits. Αυτό το terroir, δημιουργημένο από τους μοναχούς Κιστερκιανούς τον 12ο αιώνα, επωφελείται από ομοιογενή αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, παρόμοια με το ανώτερο τμήμα του Clos Vougeot, σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, συγκομίζονται με το χέρι, με μέση απόδοση 30 hl/ha.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο σε ανοικτής κορυφής δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο ψήσιμο, από το βαρελοποιείο Louis Latour.

Ποικιλία Σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.