Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Grands-Echezeaux Grand Cru 2019 από τη Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει νότες φραγκοστάφυλου, γαρύφαλλου και μοκά.

Γεύση
Μια γενναιόδωρη, στρογγυλή επίθεση ακολουθείται από έναν ουρανίσκο με δροσιστικά αρώματα γλυκόριζας, μοκά και αμυγδαλοπάστας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grands-Echezeaux Grand Cru συνοδεύει ιδανικά αρνί ψητό, μοσχαρίσια πλευρά, κυνήγι καθώς και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και ωρίμαση

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 16-17°C. Μπορεί να ωριμάσει έως περίπου το 2034.

Ο πλούτος και η ακρίβεια ενός κόκκινου Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour, η Maison Louis Latour έχει τις ρίζες της σε μια οικογενειακή παράδοση που ξεκίνησε το 1731 με την απόκτηση των πρώτων αμπελώνων στην Côte de Beaune. Ως ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα για πάνω από δύο αιώνες, είναι σήμερα ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης Grands Crus στην Côte d'Or, με θρυλικές αμπελοτεμάχια όπως το Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" και το Corton Grèves. Με έδρα το Aloxe-Corton στη Βουργουνδία, το οινοποιείο ξεχωρίζει για το ολοκληρωμένο βαρελοποιείο του και την καινοτόμο επέκτασή του στην Ardèche για την παραγωγή Chardonnay και Viognier.

Ο αμπελώνας

Το Grands-Echezeaux βρίσκεται σε ένα αμπελοτεμάχιο μεταξύ των Vosne-Romanée και Vougeot στην Côte de Nuits. Αυτό το τερουάρ, διαμορφωμένο από τους μοναχούς Κιστερκιανούς της Cîteaux τον 12ο αιώνα, επωφελείται από ομοιογενή αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη παρόμοια με το ανώτερο τμήμα του Clos Vougeot, σε ύψος περίπου 250 μέτρων. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, συλλέγονται χειρονακτικά με μέση στρεμματική απόδοση 30 hl/ha.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια παραδοσιακή μέθοδο σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμαση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε νέα βαρέλια γαλλικής δρυός με μεσαίο τόστ, από το βαρελοποιείο της Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.