Louis Latour : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er cru «Charmes» 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει απαλή, ανοιχτοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα καβουρδισμένου φουντουκιού, συνοδευόμενα από νότες μελισσοκεριού.

Στόμα
Στο στόμα είναι πληθωρικό και μεταξένιο, με γενναιόδωρη υφή. Στις νότες φρέσκου φουντουκιού προστίθενται καπνιστές και φρυγανισμένες αποχρώσεις. Η μακρά, αλατώδης επίγευση χαρίζει στο σύνολο υπέροχη φρεσκάδα.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το Meursault 1er cru «Charmes» 2023 ταιριάζει ιδανικά με βολοβάν, κιλότο μόσχου ή λούτσο. Συνδυάζεται επίσης αρμονικά με μορχέλες και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Meursault 1er cru «Charmes» 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12 έως 14 °C. Διαθέτει δυναμικό παλαίωσης έως περίπου το 2030.

Ένα Meursault Premier Cru με φρυγανισμένες νότες και αλατώδη επίγευση

Ο οίκος
Ιδρυμένος το 1797, ο οίκος Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση με έδρα το Aloxe-Corton, στη Βουργουνδία. Καλλιεργεί περίπου 50 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων σχεδόν 29 εκτάρια Grands Crus, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αμπελοτεμαχίων Grand Cru στην Côte d'Or. Πρωτοπόρος στην αναφύτευση μετά τη φυλλοξήρα, ο οίκος διατηρεί ζωντανή την παραδοσιακή βουργουνδική τεχνογνωσία.

Ο αμπελώνας
Το climat Charmes βρίσκεται νότια του χωριού Meursault. Τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη του, από μάργα και ασβεστόλιθο, ενδείκνυνται ιδιαίτερα για το Chardonnay. Αυτά τα terroir με έντονο ορυκτό χαρακτήρα δίνουν πληθωρικά κρασιά με νότες ώριμου ροδάκινου, μήλου και φουντουκιού. Τα κλήματα για αυτό το Meursault 1er cru «Charmes» έχουν μέση ηλικία 35 ετών. Οι αποδόσεις περιορίζονται στα 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ενώ ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Meursault 1er cru «Charmes» 2023 οινοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί υποβάλλεται σε πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια παλαιώνει για 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός μέτριου καψίματος, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια.

Ποικιλία
Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας παράγεται από 100% Chardonnay.