Louis Latour : Meursault 1er cru "Genevrières" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru «Genevrières» 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί έχει λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα αμυγδάλου, συνοδευόμενα από φρυγανισμένες νότες και μέλι ακακίας.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι πληθωρικό και στρογγυλό, με υπέροχη φρεσκάδα. Η επίγευση ξεδιπλώνεται σε νότες πάστας αμυγδάλου και βανίλιας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault 1er Cru ταιριάζει υπέροχα με κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας, σαλάχι με μαύρο βούτυρο, ριζότο με λευκή τρούφα ή ένα τυρί Époisses.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Το Meursault 1er Cru «Genevrières» 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12–14 °C. Διαθέτει δυναμική παλαίωσης 7 έως 10 ετών, που του επιτρέπει να εξελιχθεί αρμονικά έως το 2033 περίπου.

Ένα Meursault Premier Cru από το θρυλικό climat Genevrières

Το κτήμα

Ο οίκος Louis Latour, που ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour, αποτελεί ανεξάρτητο σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Επικεφαλής του είναι σήμερα ο Louis-Fabrice Latour, ενώ η ενδέκατη γενιά, στο πρόσωπο της Eléonore Latour, ετοιμάζεται να αναλάβει τη σκυτάλη. Με έδρα το Aloxe-Corton, ο οίκος διαθέτει 50 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων τα 28,63 εκτάρια είναι Grands Crus, γεγονός που τον καθιστά το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru της Βουργουνδίας. Οραματιστής που φύτεψε Chardonnay στον λόφο του Corton-Charlemagne μετά την κρίση της φυλλοξήρας, ο Louis Latour συνδυάζει την αριστεία ενός κτήματος με την τεχνογνωσία ενός négociant, συνεχίζοντας μια οικογενειακή οινοποιητική παράδοση σχεδόν τριών αιώνων.

Ο αμπελώνας

Το climat Genevrières είναι ένα από τα πιο φημισμένα αμπελοτεμάχια του Meursault και βρίσκεται στην πλευρά της ονομασίας που γειτνιάζει με το Puligny-Montrachet. Το όνομά του προέρχεται από τον άρκευθο (genévrier στα γαλλικά), έναν θάμνο με βελονοειδή φύλλα και μωβ καρπούς, που κάποτε ευδοκιμούσε σε αυτά τα ασβεστολιθικά εδάφη πριν αντικατασταθεί από το Chardonnay. Τα πρέμνα, με μέση ηλικία 35 ετών, ριζώνουν σε εδάφη μάργας και ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους και αποδίδει κατά μέσο όρο 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ενώ ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Meursault 1er Cru «Genevrières» 2023 οινοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια, με πλήρη αλκοολική ζύμωση και, στη συνέχεια, πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολουθεί ωρίμανση 8 έως 10 μηνών σε βαρέλια από γαλλική δρυ μέτριου καψίματος της Tonnellerie Louis Latour, το 50% των οποίων είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί της Βουργουνδίας παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.