Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια λαμπερή ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με εξαιρετική φωτεινότητα.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα καβουρδισμένου αμυγδάλου και μελιού ακακίας, εμπλουτισμένα με αποχρώσεις αγιόκλημου και λευκού πιπεριού κατά τον αερισμό.

Γεύση
Πλούσια και στρογγυλή στο στόμα, η γεύση διατηρεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Αναπτύσσει αρώματα λευκού ροδάκινου, εσπεριδοειδών, αμυγδαλόπαστας και βανίλιας, στηριζόμενα σε μια έντονη μεταλλικότητα που θυμίζει πυρόλιθο. Το τελείωμα παραμένει σε μεταλλικές, πικάντικες νότες με μια πινελιά λαδιού καρυδιού.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως ψητός αστακός ή καραβίδες, καθώς και με λευκά κρέατα ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Θα εκπλήξει επίσης όταν συνοδεύει φουά γκρα, μπλε τυριά ή παραδοσιακά πιάτα όπως λούτσος ή ένα vol-au-vent με μορχέλες.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για μια ιδανική γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Προσεγγίσιμο από τώρα, διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2030.

Ο Πλούτος και η Ακρίβεια ενός Premier Cru από το Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα, που εκτείνεται σε 48 εκτάρια αμπελώνων, κατέχει τη μεγαλύτερη έκταση Grands Crus στην Côte d'Or. Φημισμένος για την ιστορική του εμπειρία και την περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένη προσέγγισή του, ο παραγωγός ξεχωρίζει επίσης για την ιδιόκτητη βαρελοποιία του. Σήμερα, η δωδέκατη γενιά βρίσκεται στο τιμόνι, εκπροσωπούμενη από την Eléonore Latour, η οποία συνεχίζει να διατηρεί την κληρονομιά και την ανεξαρτησία αυτού του διακεκριμένου γαλλικού οινοποιητικού κτήματος.

Ο Αμπελώνας

Το terroir από το οποίο προέρχεται αυτό το Meursault εκτείνεται σε λίγο περισσότερα από πέντε εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα τριάντα πέντε χρόνια, επωφελούνται από έναν ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό. Αναπτύσσονται σε εδάφη από πετρώδη μάργα και ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου, ιδιαίτερα πλούσια σε θραύσματα πυρόλιθου, το σχήμα και το χρυσαφί χρώμα των οποίων εμπνεύστηκαν το όνομα αυτού του εμβληματικού αγροτεμαχίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 ξεκινά με αυστηρό χειρωνακτικό τρύγο. Η ζύμωση, που ξεκινά με ιθαγενείς ζύμες, αρχίζει σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν συνεχίσει σε βαρέλια γαλλικής δρυός. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε ξύλο. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για οκτώ έως δέκα μήνες σε βαρέλια κατασκευασμένα από το ίδιο το κτήμα, τα μισά από τα οποία είναι καινούργια. Μετά από δύο βαρελομεταγγίσεις με βαρύτητα, το κρασί αναμειγνύεται σε δεξαμενή, φιλτράρεται και σταθεροποιείται στο ψύχος πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay