Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Καθαρό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια κομψή απόχρωση χλωμού χρυσού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με διακριτικές ανθικές νότες ακακίας και μελιού. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει λεπτή πολυπλοκότητα, με ελαφρές νότες φτέρης και καβουρδισμένων αμυγδάλων.

Γεύση
Γενναιόδωρη και πλήρης, η γεύση προσφέρει μια πλούσια υφή που χαρακτηρίζεται από αρώματα βουτυρώδους φρούτου, μελιού και πάστας αμυγδάλου. Μια ευχάριστη αλμυρότητα υπογραμμίζει το σύνολο, οδηγώντας σε ένα μακρύ, αρμονικό τελείωμα μεγάλης καθαρότητας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως vol-au-vent, λούτσο meunière, ένα απαλό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος ή μανιτάρια μορχέλες. Αποτελεί επίσης την ιδανική συνοδεία για μια εκλεκτή επιλογή τυριών.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά διαθέτει επίσης τις δυνατότητες παλαίωσης για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Η Κομψότητα και η Παράδοση ενός Μεγάλου Κτήματος της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour είναι ένα εμβληματικό ίδρυμα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία, γνωστό για την ανεξαρτησία και τον οικογενειακό χαρακτήρα του. Υπό τη διεύθυνση του Florent Latour σήμερα, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα 48 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru. Παθιασμένος υπερασπιστής του terroir του, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, πιστοποιημένο ως βιολογικό, καθώς και για την κατοχή του δικού του βαρελοποιείου, εξασφαλίζοντας πλήρη έλεγχο στην παλαίωση των κρασιών του.

Ο Αμπελώνας

Το Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 προέρχεται από ένα ιστορικό αγροτεμάχιο που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Côte de Beaune. Το ποιητικό του όνομα προέρχεται από τα θραύσματα πυριτόλιθου που βρίσκονται στο έδαφος, θυμίζοντας σταγόνες χρυσού που λάμπουν στο φως του ήλιου. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 35 έτη, ευδοκιμούν σε ένα terroir από πετρώδη μάργα και ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου. Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, αυτός ο αμπελώνας του Meursault επωφελείται από ελεγχόμενες αποδόσεις 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, προάγοντας την ιδανική συγκέντρωση στα σταφύλια.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια για το Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 πιέζονται και στη συνέχεια ξεκινούν την αλκοολική τους ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με αυτόχθονους ζυμομύκητες. Ο μούστος μεταφέρεται στη συνέχεια σε βαρέλια γαλλικής δρυός, κατασκευασμένα στο βαρελοποιείο του ίδιου του οίκου, για να ολοκληρωθεί αυτή η ζύμωση και να υποστεί πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 8 έως 10 μήνες σε αυτά τα βαρέλια (50% νέα και 50% που έχουν φιλοξενήσει μία ή περισσότερες χρονιές) με μέτρια καβούρδιση, πριν από μια σύντομη επιστροφή σε δεξαμενή για την οριστικοποίηση του κουπάζ πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay