Louis Latour : Meursault Village 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Village 2020 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κίτρινων φρούτων, που συμπληρώνονται διακριτικά από νότες βανίλιας, αποτέλεσμα της ωρίμασης σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την όμορφη στρογγυλάδα του και υπαινιγμούς φρέσκου αμυγδάλου. Η επίγευση ξεχωρίζει για την ισορροπία της, με άψογα ενσωματωμένη δρυ και μια κομψή ορυκτότητα που χαρίζει φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault ταιριάζει ιδανικά με αβοκάντο με σάλτσα κοκτέιλ, λαβράκι στα κάρβουνα ή blanquette μοσχαριού. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με τυρί Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault Village 2020 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2025.

Ένα Meursault από την Côte de Beaune με κομψή ορυκτότητα

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, ο Οίκος Louis Latour παραμένει σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Louis-Fabrice Latour, της ενδέκατης γενιάς, αυτός ο ανεξάρτητος οικογενειακός οίκος διαθέτει το μεγαλύτερο κτήμα σε Grands Crus της Βουργουνδίας. Πρωτοπόρος απέναντι στη φυλλοξήρα, δημιούργησε το περίφημο Corton-Charlemagne, επαναφυτεύοντας Chardonnay. Η εξαιρετική του κληρονομιά εκτείνεται από το Chambertin έως το Montrachet, συνδυάζοντας παράδοση αιώνων και αμπελουργική καινοτομία εδώ και σχεδόν τρεις αιώνες.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Meursault επωφελείται από ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και βρίσκεται σε πετρώδη εδάφη μάργας-ασβεστόλιθου, χαρακτηριστικά της ονομασίας. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 25 ετών, τρυγούνται με το χέρι και δίνουν μέση απόδοση 45 hL/ha. Τα κρασιά Meursault ξεχωρίζουν για τη δύναμή τους και για το ότι μπορούν να απολαυστούν νωρίτερα από τους γείτονές τους Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet.

Η εσοδεία

Το 2020 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ανοιξιάτικη περίοδο με έντονες αντιθέσεις. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ηλιόλουστο, με περιόδους ξηρασίας, ευνοώντας την άριστη ωρίμαση των σταφυλιών. Οι καιρικές αυτές συνθήκες επέτρεψαν την παραγωγή συμπυκνωμένων, ισορροπημένων ραγών.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Meursault Village 2020 οινοποιείται παραδοσιακά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από την Tonnellerie Louis Latour, με μεσαίο καψάλισμα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται κατά 100%. Η ωρίμαση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι καινούρια, επιτρέποντας σε αυτό το κρασί Βουργουνδίας να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay