Louis Latour : Montrachet Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και Γευστικές Σημειώσεις του 2019 Montrachet Grand Cru από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο μαγεύει με νότες brioche και λουλουδένιες.

Ο ουρανίσκος
Πλατύς, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει αρώματα εξωτικών φρούτων, ροδάκινου και εσπεριδοειδών, σε ένα μακρύ, λεπτό τελείωμα.

Συνδυασμός Κρασιού και Φαγητού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει τέλεια με μεγάλα οστρακοειδή, αστακό, εκλεκτό ψάρι ή foie gras. Αυτά τα εκλεπτυσμένα πιάτα αναδεικνύουν τον πλούτο και την αρωματική πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού κρασιού.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Montrachet Grand Cru θα πρέπει ιδανικά να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 °C και 14 °C. Αυτό το κρασί έχει δυναμικό παλαίωσης 10 έως 15 ετών περίπου, επιτρέποντας στην πολυπλοκότητά του να ανθίσει πλήρως με την πάροδο του χρόνου.

Η Λεπτότητα και η Επιμονή ενός Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour διατηρεί μια βουργουνδιανή οικογενειακή παράδοση για πάνω από δύο αιώνες. Ως κάτοχος του μεγαλύτερου αμπελώνα Grand Cru στην Côte d'Or, ο οίκος κατέχει εμβληματικά κτήματα στην Corton και στο Chevalier-Montrachet. Η ενσωματωμένη βαρελοποιία του και η προσέγγιση που συνδυάζει την παραδοσιακή κληρονομιά με τη σύγχρονη καινοτομία διακρίνουν αυτήν την ανεξάρτητη οικογενειακή ιδιοκτησία, η οποία διευθύνεται από την οικογένεια Latour που έχει μεταφέρει το όνομα «Louis» μέσα από τις γενιές.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Montrachet εκτείνεται σε 8 εκτάρια κατανεμημένα μεταξύ των κοινοτήτων Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Το τεμάχιο του Louis Latour καλύπτει 0,80 εκτάρια που βρίσκονται στο βορειοκεντρικό τμήμα της ονομασίας, στην κοινότητα Puligny-Montrachet. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, ριζώνουν σε υπόβαθρο από ασβεστόλιθο, χαλίκι και κιμωλία. Η χειρονακτική συγκομιδή επιτρέπει τη συλλογή εξαιρετικών σταφυλιών με ελεγχόμενη απόδοση 35 hl/ha.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση τηρεί παραδοσιακές μεθόδους με ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και πλήρη μηλική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια 100% καινούργια από την βαρελοποιία της Louis Latour, κατασκευασμένα από γαλλική δρυ με μεσαίο ψήσιμο που προσδίδει φινέτσα και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay, η εμβληματική ποικιλία των σπουδαίων λευκών οίνων της Βουργουνδίας, που βρίσκει την πιο ευγενική και εκλεπτυσμένη έκφρασή της στο εξαιρετικό terroir του Montrachet.