Louis Latour : Montrachet Grand cru 2021

Η Louis Latour αποκαλύπτει ένα έντονο και λουλουδάτο κρασί Bourgogne 1er cru

Το κτήμα

Ως το πλέον σημαντικό αμπελουργικό κτήμα στη Bourgogne, το Domaine Louis Latour διαθέτει μια ιστορία οινοποίησης άνω των 200 ετών. Εκτείνεται στα πιο αξιόλογα τεμάχια των Premiers και Grands Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, και ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες, εκφράζοντας με αυθεντικότητα και λεπτότητα τα χαρακτηριστικά του αρχικού terroir.

Ως φημισμένο βουργουνδιανό κτήμα, η Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά από το 1996 σε μια συνειδητή και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand cru 2021 είναι ένα κρασί Montrachet από ένα τεμάχιο 0,80 εκταρίων που εκτείνεται από την κορυφή έως τη βάση της πλαγιάς, στο κέντρο του βόρειου τμήματος του Montrachet, στην κοινότητα Puligny-Montrachet. Οι αμπελώνες ηλικίας 35 ετών είναι φυτεμένοι σε εδάφη λιθώδους μαρνικού, ασβεστόλιθου, κιμώλου και χαλικώδους εδάφους.

Ο τρύγος

Το έτος ξεκίνησε με έναν δροσερό, υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ιδιαίτερα θερμή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και τις αρχές Απριλίου, που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των βλαστών. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, ένα ψυχρό κύμα με θερμοκρασίες έως -8°C επηρέασε σοβαρά τον αμπελώνα. Παρότι οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αύξησαν την υγειονομική πίεση, η άνθιση παρέμεινε ομοιόμορφη. Οι ηπιότερες, ξηρότερες συνθήκες στο τέλος Αυγούστου διασφάλισαν την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών που επέζησαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Παλαίωση για 8 έως 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% καινούργια).

Σύνθεση

Chardonnay (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Montrachet Grand cru 2021 της Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο.

Μύτη
Έντονη και λουλουδάτη, το αρωματικό μπουκέτο αναπτύσσει νότες φρυγανισμένης αμυγδάλου.

Ουρανίσκος
Γενναιόδωρος, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει λεπτές ξυλώδεις νότες και υπέροχη ορυκτότητα που εκτείνεται σε μακρά επίγευση.

Ωρίμανση στην κάβα

Αυτό το Montrachet Grand cru 2021 της Louis Latour μπορεί να ωριμάσει στην κάβα περίπου 10 έως 15 χρόνια για να αποκαλύψει πλήρως τις αρωματικές του αποχρώσεις.

Σερβίρισμα

Για άριστη γευστική απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 12 και 14°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με οστρακοειδή (αστακός), ψάρια ή foie gras.