Louis Latour : Montrachet Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Montrachet Grand Cru 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια απαλή, φωτεινή κίτρινη απόχρωση, χαρακτηριστική των Chardonnay από ψυχρές χρονιές.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη ένταση, αναδίδοντας διακριτικά αρώματα αμυγδάλου, βανίλιας και αγιόκλημα, θεμελιωμένα σε μια κομψή ορυκτική νότα.

Γεύση
Πλούσιο και πυκνό στο στόμα, το κρασί προσφέρει υπέροχη φρεσκάδα. Ξεδιπλώνει γεύσεις πάστας αμυγδάλου και χυμού, τέλεια ισορροπημένες από τη φυσική οξύτητα, μια αλμυρή τάση και μια αξιοσημείωτη ορυκτική καθαρότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ευγενή θαλασσινά όπως ο αστακός, ψάρια με σφριγηλή σάρκα όπως το βατραχόψαρο ή η ιππόγλωσσα σε σος βουτύρου, καθώς και με φουά γκρα. Αποτελεί επίσης ιδανική συνοδεία για λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σος μανιταριών ή πιάτα με τρούφα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Montrachet Grand Cru 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε λίγο πριν τη γευσιγνωσία. Αυτή η χρονιά έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μεταξύ 12 και 13%, καθώς και pH που κυμαίνεται από 3,2 έως 3,35, υπογραμμίζοντας το κλασικό, φρέσκο και σφιχτό προφίλ του.

Η Κομψότητα και η Ορυκτική Ακρίβεια ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί κορυφαίο θεσμό στη Βουργουνδία. Ιστορικά εδρεύοντας στο Aloxe-Corton, αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Florent Latour, εκπρόσωπο της ενδέκατης γενιάς. Το κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα 48 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru, κάτι που το καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αυτής της κατηγορίας στην περιοχή. Αφοσιωμένος στην ποιότητα και τον σεβασμό του terroir, ο παραγωγός διακρίνεται επίσης για την ιδιοκτησία δικού του παραδοσιακού βαρελοποιείου, εξασφαλίζοντας την τέλεια κατάκτηση της παλαίωσης των κρασιών του.

Ο Αμπελώνας

Το terroir του Montrachet εκτείνεται σε μια πολύ μικρή έκταση, σε υψόμετρο από 250 έως 270 μέτρα, επωφελούμενο από έναν ιδανικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το αγρόκτημα του κτήματος, που καλύπτει 0,80 εκτάρια, βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας προέλευσης. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα ετών κατά μέσο όρο, αναπτύσσονται σε λεπτά καφέ εδάφη που εδράζονται σε ένα υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου διασχιζόμενο από κοκκινωπές μάργες. Αυτές οι μοναδικές γεωλογικές συνθήκες, σε συνδυασμό με την περιορισμένη απόδοση, προσδίδουν στα σταφύλια μια εξαιρετική συγκέντρωση.

Η Σοδειά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Η άνοιξη γνώρισε συνεχείς βροχοπτώσεις, ευνοώντας την έντονη μυκητολογική πίεση, ακολουθούμενη από μια μακρά και ανομοιόμορφη περίοδο ανθοφορίας. Τοπικά επεισόδια χαλαζόπτωσης και ψυχρές θερμοκρασίες επικράτησαν έως τα μέσα Αυγούστου. Ευτυχώς, το τέλος του καλοκαιριού έφερε μια σωτήρια ανατροπή, με ζεστές μέρες, δροσερές νύχτες και ξηρό καιρό, επιτρέποντας στον κύκλο ανάπτυξης να φτάσει σε ένα ιδανικό τέλος πριν από τον τρύγο, στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από επιμελή χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια πιέζονται απευθείας χωρίς εκχύλιση από τους φλοιούς. Ο μούστος ζυμώνεται αρχικά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ιθαγενείς ζύμες, πριν μεταφερθεί σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια από το ίδιο το βαρελοποιείο του οίκου. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά σε αυτά τα βαρέλια. Το Montrachet Grand Cru 2024 στη συνέχεια παλαιώνει επί οινολασπών για δέκα έως δώδεκα μήνες, με δύο βαρυτικές μεταγγίσεις, ώστε να διατηρηθεί όλη η φινέτσα και η δομή του κρασιού πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay