Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ανοιχτόχρωμο χρυσό και λαμπερό.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα με νότες βανίλιας και κισσού, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο και εκφραστικό προφίλ.

Γεύση
Η είσοδος είναι στρογγυλή, αντανακλώντας τη μύτη· η φρέσκια αμυγδαλιά ξαναεμφανίζεται, τονισμένη από διακριτικά αρώματα μελιού. Το φινίρισμα είναι επίμονο και ζεστό.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru συνοδεύει τέλεια sole meunière, θαλασσινά, foie gras ή κοτόπουλο Bresse. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μια επιλογή παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το κρασί αυτό απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά θα εξελιχθεί όμορφα έως περίπου το 2028.

Η Στρογγυλότητα και η Αρωματική Επιμονή ενός Premier Cru blanc de Bourgogne

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour διατηρεί για πάνω από δύο αιώνες μια οικογενειακή παράδοση αριστείας στη Bourgogne. Ιδιοκτήτης του μεγαλύτερου οινοποιήσιμου αμπελώνα Grands Crus στην Côte d'Or, αυτό το ανεξάρτητο οίκο καλλιεργεί περιζήτητα terroirs στο Aloxe-Corton και στην Côte de Beaune. Κληρονόμοι της αρχαίας τέχνης της βαρελοποιίας, οι τωρινοί ιδιοκτήτες συνδυάζουν την παράδοση με την τεχνογνωσία των μεγάλων βουργουνδικών terroirs σε εμβληματικές τοποθεσίες.

Ο Αμπελώνας

Το climat "La Garenne" του Puligny-Montrachet επωφελείται από μια προνομιούχα τοποθεσία ακριβώς πάνω από το "Champgains", σε ασβεστολιθικά και μάργα εδάφη με ιδανική νοτιοανατολική έκθεση. Αυτό το terroir οφείλει το όνομά του σε ένα περιτοιχισμένο δάσος που ιστορικά χρησιμοποιούνταν για κυνήγι μικρών θηραμάτων. Οι αμπέλοι Chardonnay, με μέση ηλικία 35 ετών, ευημερούν σε αυτά τα κιμωλιώδη και χαλίκια εδάφη, με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 hl/ha και αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από την βαρελοποιία Louis Latour, με 50 % καινούριο ξύλο και μεσαίο καψάλισμα, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας ταυτόχρονα την έκφραση του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιών

100 % Chardonnay.