Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2024 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια φωτεινή απόχρωση ανοιχτού χρυσαφί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών και φρέσκου αμυγδάλου, που συμπληρώνονται διακριτικά από υπαινιγμούς μελιού.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια στρογγυλή και επίμονη υφή, με χαρακτηριστικό βουτυρώδη πλούτο. Αυτή η γενναιοδωρία εξισορροπείται τέλεια από αρώματα εξωτικών φρούτων με μπαχαρικά και μια δροσιστική οξύτητα, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση που εκφράζει πιστά την ορυκτότητα του terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με λεπτεπίλεπτα ψάρια όπως η γλώσσα meunière, θαλασσινά όπως στρείδια ή καραβίδες, καθώς και με φουά γκρα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πουλερικά με σάλτσα κρέμας και ώριμα τυριά όπως Brie ή Camembert.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2031.

Η αυθεντική έκφραση ενός Puligny-Montrachet Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί ένα ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας, με έδρα το Aloxe-Corton, στη Γαλλία. Αυτό το οικογενειακό και ανεξάρτητο κτήμα, το οποίο σήμερα διευθύνουν ο Florent Latour και η Eléonore Latour, διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 48 εκταρίων. Σπάνιο χαρακτηριστικό για την περιοχή, το κτήμα διαθέτει το δικό του βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας τον πλήρη έλεγχο της παλαίωσης των κρασιών του. Δεσμευμένος σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, ο οίκος εφαρμόζει πιστοποιημένη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Το climat "La Garenne" είναι ένας αμπελώνας μεγάλου υψομέτρου, φτάνοντας μεταξύ 360 και 380 μέτρων, που βρίσκεται στο βόρειο άκρο της ονομασίας Puligny-Montrachet. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα κλήματα, μέσης ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε ρηχά, πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, θραύσματα βράχων και άργιλο που εδράζονται πάνω σε ασβεστολιθικές πλάκες. Αυτό το μοναδικό terroir ευνοεί τη βέλτιστη αποστράγγιση και την αργή ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας έτσι τη φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο των σταφυλιών, όσα προορίζονται για το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2024 πιέζονται απευθείας. Η παραδοσιακή ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της μηλογαλακτικής, πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί στη συνέχεια ωφελείται από παλαίωση 8 έως 10 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια με μέτριο κάψιμο), προσεκτικά κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.