Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2022 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκτά ένα ανοιχτό, λαμπερό χρυσό τόνο, αποκαλύπτοντας όλη την κομψότητα αυτού του μεγάλου λευκού Burgundy.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες βανίλιας και αγιόκλημα, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο και εκφραστικό σύνολο.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με το πλάτος και τη φρεσκάδα του, αποκαλύπτοντας γεύσεις μελιού και ακακίας που ξεδιπλώνονται αρμονικά. Το αλμυρό φινίρισμα προσδίδει όμορφο μήκος και χαρακτηριστική μεταλλική υπογραφή του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Puligny-Montrachet 1er Cru ταιριάζει άψογα με γλώσσα meunière, θαλασσινά, foie gras ή ακόμη με πουλερικά Bresse. Επίσης συνδυάζεται πολύ καλά με ένα επιλεγμένο σύνολο ωριμασμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το κρασί αυτό είναι καλύτερο να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα εξελιχθεί υπέροχα έως περίπου το 2029.

Ένα λευκό Burgundy Premier Cru με σύνθετα αρώματα και αλμυρό τελείωμα

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour διατηρεί οικογενειακή παράδοση αριστείας στη Burgundy για περισσότερους από δύο αιώνες. Ως ιδιοκτήτρια του μεγαλύτερου αμπελουργικού κτήματος Grands Crus στην Côte d'Or, αυτή η ανεξάρτητη Maison καλλιεργεί εκλεκτούς terroirs στο Aloxe-Corton και στην Côte de Beaune. Κληρονόμοι μιας παγκοσμίως αναγνωρισμένης τεχνογνωσίας βαρελοποιίας, οι τωρινοί κάτοχοι συνδυάζουν την παράδοση με την τεχνογνωσία των σπουδαίων terroirs της Burgundy σε εμβληματικά τεμάχια.

Ο αμπελώνας

Το climat "La Garenne" του Puligny-Montrachet ευνοείται από προνομιακή θέση ακριβώς πάνω από το "Champgains", σε ασβεστολιθικά και μάργα εδάφη με ιδανικό νότιο-ανατολικό προσανατολισμό. Αυτό το terroir οφείλει το όνομά του σε έναν δασικό περίβολο ιστορικά χρησιμοποιούμενο για κυνήγι μικρού θηράματος. Οι αμπελώνες Chardonnay, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, ευδοκιμούν σε αυτά τα ασβεστολιθικά και αμμώδη πρανή, με ελεγχόμενες στρεμματικές αποδόσεις 40 hl/ha και αποκλειστικά χειροποίητη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από την βαρελοποιία Louis Latour, με 50% καινούργια δρύινα βαρέλια και μέτρια ψησίματα, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας ταυτόχρονα την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chardonnay.