Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2019

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι φρέσκια και δρυώδης, αποκαλύπτοντας αρώματα μαύρου κερασιού.

Στόμα
Ο ουρανίσκος είναι πλατύς και δροσερός, υποστηριγμένος από μεταξένιες τανίνες. Εκφράζει νότες κερασιού και αμυγδάλου, πριν εξελιχθεί σε μια μακριά, κομψή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Volnay Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με γουρουνόπουλο γάλακτος, κότσι από μοσχάρι και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται το Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσει κανείς τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2029.

Ένα κομψό και εκφραστικό Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Επισήμως ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour, ο οίκος Louis Latour παραμένει ένα ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα, το οποίο πλέον διοικείται από την ενδέκατη γενιά. Με έδρα τη Beaune στη Βουργουνδία, διαθέτει μια εξαιρετική αμπελοκαλλιέργεια 48 εκταρίων, εκ των οποίων 28 εκτάρια Grands Crus, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη Grands Crus στην Côte-d'Or. Αυτή η οικογενειακή συνέχεια για σχεδόν τρεις αιώνες αποτελεί υπόδειγμα αξιοσημείωτης ισορροπίας μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.

Ο αμπελώνας

Το κλιμά “Les Mitans” βρίσκεται στο Volnay, νότια της Beaune και γειτνιάζει με το Pommard. Αυτό το κομμάτι γης βρίσκεται περίπου στο μέσο μεταξύ του επαρχιακού δρόμου Beaune–Chalon-sur-Saône και του χωριού Volnay, εξ ου και το όνομά του που σημαίνει “μέση”. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 25 ετών, είναι ριζωμένα στο ασβεστολιθικό-αργιλώδες υπέδαφος που χαρακτηρίζει την ονομασία Volnay Premier Cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 ακολουθεί παραδοσιακή μέθοδο σε ανοικτές δεξαμενές, συνοδευόμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια, προερχόμενα από το οινοποιείο βαρελιών του Louis Latour με μεσαίο κάψιμο.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).