Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Υπέροχο γαρνέ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Φραγκοστάφυλλο, γλυκόριζα και μόκα συνδυάζονται σε μια ευρεία και πλούσια μύτη.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τη δύναμή του και την τανική δομή του.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Premier Cru ταιριάζει άψογα με mironton βοδινού, κουνέλι με μανιτάρια κανθαρέλες ή αγριογούρουνο με κόκκινα βακκίνια. Επίσης ταιριάζει καλά με πλούσια αρωματικά παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2021 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 15 έως 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2031.

Η Στρογγυλότητα και η Αρωματική Παλέτα ενός Κόκρινου Burgundy Premier Cru

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το domaine Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση υπό την ηγεσία της ενδέκατης γενιάς στη Burgundy. Πρώην βαρελάδες που έγιναν οινοποιοί, η οικογένεια Latour κατέχει το μεγαλύτερο Grand Cru κτήμα στην Côte d'Or. Πρωτοπόροι των σύγχρονων τεχνικών οινοποίησης, συνδυάζουν καινοτομία και παράδοση, διατηρώντας ιστορικά κελλάρια και αιωνόβιες αμπελιές.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Les Beaux Monts" του Vosne-Romanée επωφελείται από ένα εξαιρετικό αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε σίδηρο, ιδιαίτερα ευνοϊκό για την έκφραση του Pinot Noir. Αμπελώνες μέσου όρου ηλικίας 30 ετών παράγουν ελεγχόμενες αποδόσεις 38 εκατολίτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας συγκέντρωση και ποιότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια οινοποιούνται με την παραδοσιακή μέθοδο σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από το βαρελοποιείο Louis Latour, εκ των οποίων το 40% είναι νέο ξύλο με μέτριο ψήσιμο.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Burgundy.