Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, έντονο χρώμα με εμφανείς τόνους γρανάτη.

Μύτη
Αρωματικό μπουκέτο μεγάλης πληρότητας και πολυπλοκότητας, που συνδυάζει καπνιστές, καβουρδισμένες και μοσχοκάρυδου νότες μαζί με ώριμο μαύρο κεράσι.

Στόμα
Στο στόμα, η υφή είναι πλατιά, μεταξένια και δομημένη, με επίμονες αρωματικές εντυπώσεις μαύρου κερασιού, γλυκόρριζας και πιπεριού. Η επίγευση, εντυπωσιακά φρέσκια, απλώνεται με ελαφρότητα και κομψότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 59 και 63°F. Αυτό το κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παραμείνει στην κάβα έως περίπου το 2030, ώστε να εκφράσει πλήρως τη γκάμα των αρωματικών του αποχρώσεων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει υπέροχα με boeuf mironton, κουνέλι με κανθαρίσκους, κυνήγι με λίνγκονμπερις ή παλαιωμένα τυριά.

Ένα γενναιόδωρο και βελούδινο ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιητικό κτήμα στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour, διαθέτει ιστορία οινοποίησης που εκτείνεται πάνω από 200 χρόνια. Απλωμένο στα καλύτερα αμπελοτόπια Premier και Grand Cru από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, τα 50 εκτάριά του αποδίδουν μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες, καθεμία εκ των οποίων εκφράζει με αυθεντικότητα και λεπτότητα τα χαρακτηριστικά του αρχικού της τερουάρ.

Ένα φημισμένο βουργουνδικό κτήμα, ο Louis Latour είναι ενεργά δεσμευμένος από το 1996 σε μια συνετή και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée είναι ένα κρασί Vosne-Romanée από το αμπελοτεμάχιο "Les Chaumes", που βρίσκεται στο ίδιο υψόμετρο με το χωριό Vosne-Romanée και βόρεια του Nuits-Saint-Georges. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 30 ετών, καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο όρος "Chaumes" υποδηλώνει ότι ήταν ακαλλιέργητη γη πριν γίνει αμπελώνας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρύγος με το χέρι. Παραδοσιακή ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές. 10 έως 12 μήνες παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)