Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Vosne-Romanée 1er Cru «Les Chaumes» 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χαρακτηριστική απόχρωση ρουμπινί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες μαύρης σταφίδας και γλυκόριζας, οι οποίες συμπληρώνονται αρμονικά από διακριτικές ξυλώδεις πινελιές.

Στόμα
Πλούσιος και βελούδινος, ο στόμα προσφέρει μια ρωμαλέα δομή με ωραία επίγευση. Ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του και τις μεταξένιες τανίνες του, επιτρέποντας κομψές νότες καφέ να αναδειχθούν στο τέλος.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνοδεύει τέλεια το μιρωτόν βοδινού ή το κουνέλι. Γενικότερα, θα αναδείξει όμορφα λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες, πουλερικά, φτερωτό κυνήγι, καθώς και πιάτα με ελαφρώς πικάντικα στοιχεία όπως ντομάτα ή μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτός ο Vosne-Romanée 1er Cru «Les Chaumes» 2024 μπορεί να απολαυστεί νέος, αλλά διαθέτει το δυναμικό παλαίωσης να εξελιχθεί ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2034.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί ένα ιστορικό ίδρυμα στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένο στο Aloxe-Corton, αυτό το οικογενειακό κτήμα των 48 εκταρίων κατέχει τη μεγαλύτερη έκταση αμπελώνων ταξινομημένων ως Grand Cru στην περιοχή. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τον Christophe Deola, ενώ η Eléonore Latour, εκπρόσωπος της δωδέκατης γενιάς, κατέχει τη θέση της διευθύντριας του brand. Πιστό στις αξίες της παράδοσης και του σεβασμού στο terroir, το κτήμα ξεχωρίζει για τη χρήση αυτόχθονων ζυμών και την παραγωγή των δικών του βαρελιών στο εσωτερικό βαρελοποιείο του.

Ο αμπελώνας

Ο Vosne-Romanée 1er Cru «Les Chaumes» προέρχεται από ένα αγρόκτημα ιδανικά τοποθετημένο βόρεια του Nuits-Saint-Georges, στο ίδιο υψόμετρο με το χωριό Vosne-Romanée και κοντά στο διάσημο climat «Aux Malconsorts». Τα κλήματα Pinot Noir αναπτύσσονται σε εδάφη πλούσια σε σίδηρο, προσδίδοντας στα σταφύλια ιδανική ωρίμανση και μια διακριτική ορυκτικότητα. Ιστορικά, ο όρος «Chaumes» αναφερόταν σε εδάφη στη Γαλλία που παραμέναν κάποτε ασπαρτά πριν μετατραπούν σε ένα εξαιρετικό αμπελουργικό terroir.

Η σοδεία

Οι καιρικές συνθήκες αυτής της χρονιάς επέτρεψαν τέλεια υγεία των σταφυλιών και ιδανική ωρίμανση των ρόγων, εξασφαλίζοντας μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτόν τον Vosne-Romanée 1er Cru «Les Chaumes» 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι χρησιμοποιώντας καλάθια από λυγαριά. Μετά από αυστηρή διαλογή και αποβοστρύχωση, η ζύμωση ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες, συνοδευόμενη από φυσικό βύθισμα του καπακιού. Η εκχύλιση είναι σύντομη, διαρκώντας 12 έως 15 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται με βαρύτητα για να συνεχίσει τη ζύμωσή του και την παλαίωσή του για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (40% νέα), κατασκευασμένα από το εσωτερικό βαρελοποιείο του Οίκου. Η μηλογαλακτική ζύμωση και δύο μεταγγίσεις με βαρύτητα ολοκληρώνουν αυτή τη σχολαστική διαδικασία.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir