Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2020

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Έντονο και βαθύ χρώμα, με έντονες ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο, πλούσιο και σύνθετο, συνδυάζει νότες καπνού, φρυγανιάς, μοσχοκάρυδου και ώριμου μαύρου κερασιού.

Στόμα
Στο στόμα, η υφή είναι γενναιόδωρη, μεταξένια και δομημένη, υποστηριζόμενη από επίμονες αρωματικές νότες μαύρου κερασιού, γλυκόριζας και πιπεριού. Η επίγευση, αξιοσημείωτα φρέσκια, παραμένει με ελαφρότητα και κομψότητα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 15°C και 17°C. Αυτό το κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2030, αποκαλύπτοντας όλες του τις αρωματικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται ιδανικά με boeuf mironton, κουνέλι με κανταρέλες, ελάφι με lingonberries ή παλαιωμένα τυριά.

Ένα πλούσιο και απαλό ερυθρό κρασί Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, ο Louis Latour, διαθέτει ιστορία οινοποίησης άνω των 200 ετών. Εκτεινόμενο στα καλύτερα Premier και Grand Cru αμπελοτόπια από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, καθεμία εκφράζοντας με αυθεντικότητα και φινέτσα τα μοναδικά χαρακτηριστικά του αρχικού της terroir.

Ως φημισμένο κτήμα της Βουργουνδίας, ο Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά από το 1996 στη βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée είναι ένα κρασί Vosne-Romanée από το αμπελοτόπι "Les Chaumes", που βρίσκεται στο ίδιο υψόμετρο με το χωριό Vosne-Romanée και βόρεια του Nuits-Saint-Georges. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 έτη, καλλιεργούνται σε ασβεστοπηλώδες έδαφος. Ο όρος "Chaumes" υποδηλώνει ότι αυτή η γη ήταν ακαλλιέργητη πριν γίνει αμπελώνας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές. 10 έως 12 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)