Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021

Ο Louis Latour δημιουργεί ένα γεμάτο σώμα και μεταξένιο ερυθρό κρασί Vosne-Romanée

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, ο Louis Latour διαθέτει ιστορία οινοποίησης που εκτείνεται σε περισσότερα από 200 χρόνια. Απλωμένο στα καλύτερα αμπελοτόπια των Premier και Grand Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, εκφράζοντας αυθεντικά και κομψά τα μοναδικά χαρακτηριστικά του αρχικού τους terroir.

Ένα φημισμένο κτήμα της Βουργουνδίας, ο Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά στη βιώσιμη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελοκαλλιέργεια από το 1996.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée του 2021 είναι ένα κρασί Vosne-Romanée από το αμπελοτόπι "Les Chaumes", το οποίο βρίσκεται στο ίδιο υψόμετρο με το χωριό Vosne-Romanée και βόρεια του Nuits-Saint-Georges. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε εδάφη πλούσια σε σίδηρο. Ο όρος "Chaumes" υποδηλώνει ότι πρόκειται για γη που ήταν ακαλλιέργητη πριν μετατραπεί σε αμπελώνα.

Η εσοδεία

Το έτος ξεκίνησε με έναν ψυχρό και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ιδιαίτερα ζεστή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, ένα κύμα ψύχους με θερμοκρασίες έως -8°C επηρέασε σοβαρά τον αμπελώνα. Ενώ οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αύξησαν την πίεση ασθενειών, η άνθηση ήταν ομοιόμορφη. Το τέλος Αυγούστου, πιο ήπιο και ξηρό, εξασφάλισε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών που γλίτωσαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές. Παλαίωση για 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι καινούρια.

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι πολύ βαθύ ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Έντονο, το αρωματικό μπουκέτο γοητεύει με νότες γλυκόριζας, μόκας και δασικού εδάφους.

Στόμα
Γεμάτο σώμα και μεταξένιο, το στόμα αποκαλύπτει πιο έντονες γεύσεις γλυκόριζας και δασικού εδάφους, που εξελίσσονται σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2031 για να αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 12 και 14°C.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.