Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 από τη Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα ρουμπινιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει διακριτικές νότες κερασιού Morello και δαπέδου δάσους.

Γεύση
Η γεύση συνδυάζει φρεσκάδα, αρώματα κουκουτσιού κερασιού, γαρίφαλου και αμαρέτο με μια κομψή ταννική δομή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο premier cru ταιριάζει τέλεια με μπεφ μιροντόν, κουνέλι με κανθαρίλες ή πιάτα από κυνήγι όπως ελάφι με βακκίνια. Επίσης ταιριάζει με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2033.

Ένα πλούσιο και με λεπτή υφή κόκκινο Burgundy premier cru

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour διατηρεί μια Βουργουνδική οικογενειακή κληρονομιά για περισσότερους από δύο αιώνες. Κληρονόμος μιας παράδοσης βαρελοποιίας που χρονολογείται από το 1731, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος διαθέτει τον μεγαλύτερο αμπελώνα Grands Crus στην Côte d'Or. Υπό την καθοδήγηση των κληρονόμων του Louis Latour, συνδυάζει την οινική τεχνογνωσία με την τέχνη της βαρελοποιίας σε επιλεγμένα κτήματα.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Les Suchots" βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Vosne-Romanée, στην καρδιά της Côte de Nuits. Τα αμπέλια Pinot Noir, ηλικίας κατά μέσο όρο 30 ετών, είναι ριζωμένα σε φερριγωδές ασβεστολιθικό υπόβαθρο. Η χειρωνακτική συλλογή επιτρέπει την επιλογή εξαιρετικών σταφυλιών με ελεγχόμενη απόδοση 38 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός με μέτριο καψάλισμα, εκ των οποίων το 40% είναι νέα, προερχόμενα από την βαρελοποιία Louis Latour.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού των μεγάλων κόκκινων οίνων της Burgundy.