Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Village 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα διακρίνεται για το βάθος και τη λάμψη του, ενισχυμένο από ρουμπινί ανταύγειες που μαρτυρούν τον πλούτο της χρονιάς.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα που κυριαρχείται από νότες μαύρης σταφίδας, συνοδευόμενες από αρώματα δάσους και πικάντικες πινελιές γαρίφαλου.

Γεύση
Γεμάτη και φρέσκια, η γεύση ξεδιπλώνει νότες μαύρης σταφίδας και δασικών αρωμάτων, υποστηριζόμενες από μεταξένιες τανίνες που οδηγούν σε ένα αξιοσημείωτα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée Village ταιριάζει τέλεια με μοσχαράκι mironton, κουνέλι με κανταρέλες, κυνήγι με κράνμπερις και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και ωρίμαση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 14-15°C και μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2029.

Ένα Burgundian κόκκινο κρασί με μεταξένιες τανίνες και επίμονο τελείωμα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Beaune, το κτήμα Louis Latour παραμένει ένας οικογενειακός Burgundian οίκος που διευθύνεται από την ενδέκατη γενιά. Κατέχοντας τις μεγαλύτερες εκτάσεις Grands Crus στην Côte d'Or, ιδιαίτερα στις Corton και Aloxe-Corton, αυτό το κτήμα 30 εκταρίων αποτελεί υπόδειγμα Burgundian αριστείας. Ως πρωτοπόροι των σύγχρονων μεθόδων από τον 19ο αιώνα, οι Latour συνδυάζουν καινοτομία και παράδοση στα ιστορικά τους κελλάρια στο Beaune, διατηρώντας μια οικογενειακή κληρονομιά άνω των δύο αιώνων.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες του Vosne-Romanée ευδοκιμούν σε αργιλώδη εδάφη πλούσια σε σίδηρο, με μέση ηλικία τα 30 έτη. Με ελεγχόμενη απόδοση 40 hl/ha, η χειρωνακτική συγκομιδή διαφυλάσσει την ακεραιότητα των σταφυλιών σε αυτή την περίφημη ονομασία προέλευσης της Côte de Nuits.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από την κουπεραρία Louis Latour, με 20% καινούριο ξύλο με μεσαίο ψήσιμο, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία της Burgundy που εκφράζει εδώ όλη τη λεπτότητα του terroir του Vosne-Romanée.