M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2021

Ένα πολύπλοκο και ισορροπημένο κόκκινο κρασί από τις Côtes du Roussillon

Το αμπέλι

Εγκατεστημένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπορικός, ο Michel Chapoutier κατάφερε να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή μέσα από τις χρονιές. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Με την πάροδο των χρόνων, το οίκημα M. Chapoutier έχει αναπτύξει την τεχνογνωσία του σε αμπελώνες στην Αλσατία, τη Ρουσσιγιόν και την Αυστραλία.

Ο αμπελώνας

Το Bila-Haut V.I.T. 2021 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί από τη Ρουσσιγιόν που παράγεται από αμπέλια που φυτεύονται σε εδάφη από ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο.

Η χρονιά

Παρά μια συγκεκριμένη ήπια θερμοκρασία, ο χειμώνας χαρακτηρίζεται τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο από μερικά επεισόδια παγετού. Η επίμονη δροσιά μέχρι το τέλος της άνοιξης δίνει τη θέση της σε ένα καλοκαίρι που είναι λιγότερο ζεστό από τα τελευταία πέντε χρόνια και χωρίς καύσωνα. Αυτές οι καιρικές συνθήκες οδηγούν σε αργή ωρίμανση. Τα σταφύλια που συγκομίζονται δύο εβδομάδες αργότερα από το 2020 γεννούν ένα τανικό, φρουτώδες και μεταλλικό κρασί.

Μείγμα

Grenache
Syrah

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bila-Haut V.I.T. 2021 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με την τέλεια ισορροπία μεταξύ της φρεσκάδας, της τανικής δομής από το syrah και της απαλότητας του grenache.

Ουράνιο
Με μια όμορφη επιμονή, το ουράνιο συνδυάζει φρουτώδη (κεράσι, κόκκινα φρούτα) και πικάντικα αρώματα με νότες από garrigue και τανικά.