M. Chapoutier : De l'Orée 2019

Αποδίδοντας σαφώς καλύτερα από την τελευταία φορά που το δοκίμασα, το 2019 Ermitage de l'Orée παρουσιάζει νότες από ψημένους σπόρους και ώριμα, μελένια ροδάκινα. Πλούσιο και εκτεταμένο στο στόμα, είναι πολυτελές, με πλούσια υφή και μεγάλη διάρκεια, με κύματα γεύσης που αντηχούν στο τελείωμα. Τυχόν πικρές νότες φαίνεται να έχουν ενσωματωθεί άψογα στην εντυπωσιακή αίσθηση στο στόμα του κρασιού.

Φλογερό από αρώματα μιραμπέλας, λευκού ροδάκινου, βερίκοκου και κυδωνιού που ξεχύνονται, τρέχοντας πάνω σε νότες ανθών πορτοκαλιάς, αγιόκλημα και κινίνη. Το μακρύ τελείωμα στάζει φρούτο, ενώ πάλλεται από ορυκτογενή ένταση. Ένας καθυστερημένος απόηχος αλατισμένου βουτύρου δίνει την τελική πινελιά. Καλύτερο από το 2024 έως το 2040. Εισήχθησαν 26 κιβώτια.

Σαγηνευτική μύτη ανθώδους μελιού και μπριός με καπνιστή ένταση. Τεράστια συμπύκνωση αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, αλλά και εξαιρετικά ακριβής στον ευρύ, «wide-screen» ουρανίσκο. Μακρά επίγευση με εξαιρετικά σύνθετη υφή και πολύ διακριτικά μπαχαρικά και μεταλλικότητα. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Πιείτε τώρα ή παλαιώστε.

Περνώντας στα τρία Hermitage Blanc από ενιαία αμπελοτεμάχια, αυτά είναι όλα τέλεια κρασιά αλλά με ξεχωριστούς χαρακτήρες. Το Ermitage De L’Orée 2019 προέρχεται από πιο ασβεστολιθικά εδάφη στο lieu-dit Les Murets, στη ανατολική πλευρά της ονομασίας, και ωρίμασε σε demi-muids εκ των οποίων 15% καινούργια. Αποκαλύπτει έντονο χρυσαφένιο χρώμα, με υπέροχα αρώματα και γεύσεις από μελένιο ροδάκινο, λευκό φραγκοστάφυλο, κυδώνι, θρυμματισμένη πέτρα και λευκά άνθη. Αυτό το λευκό κρασί πλήρους σώματος έχει εξαιρετική συγκέντρωση, πλούσια, πολυεπίπεδη αίσθηση στο στόμα, όμορφη οξύτητα και ένα τελείωμα που δεν λέει να τελειώσει. Προσφέροντας περισσότερη λιπαρότητα και πολυτέλεια από το L'Ermite και περισσότερη ορυκτότητα από το Le Meal, αυτό το κορυφαίο Hermitage Blanc χρειάζεται ένα έως τρία χρόνια στη φιάλη· στη συνέχεια πίνεται υπέροχα για 5–7 χρόνια, οπότε είναι καλύτερο να ξεχαστεί στο κελάρι για άλλη μια δεκαετία. Αναμένεται να διαρκέσει 20–30 χρόνια.

Όμορφη ορυκτή ένταση· καθοδηγούμενο από τις πικρές του νότες, αυτό το κρασί ισορροπεί καλά την ωριμότητα του κίτρινου φρούτου του. Γευστικό, με αίσθηση που ενισχύεται από επίμονες ψημένες-καβουρδισμένες νότες.

Τι όγκος και τι ισορροπία... Το κρασί στηρίζεται σε μια πανέμορφη πληρότητα και μια όμορφη καθαρότητα φρούτου, λεπτά περιβεβλημένη από ξύλο που δεν επιβάλλεται καθόλου.