Miraval : Sainte-Victoire 2024

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Sainte-Victoire 2024 από τη Miraval

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα ανοιχτό, διαυγές και λαμπερό χρώμα που μαγεύει με την κρυστάλλινη κομψότητά του.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φινέτσα σε λεπτές νότες λευκού ροδάκινου και πεπονιού. Μετά τον αερισμό, αποκτά βάθος, αποκαλύπτοντας αποχρώσεις λίτσι και άνθους κερασιάς.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με τον πλούτο και τη φρεσκάδα του. Πλατύ και σάρκινο, ξεδιπλώνει χυμώδεις γεύσεις βερίκοκου, λίτσι και ώριμου ροδάκινου, υποστηριζόμενο από ένα μακρύ, αλμυρό και επίμονο τελείωμα που παρατείνει την ευχάριστη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κομψό ροζέ θα ταιριάξει εξαιρετικά με τη λεπτή μεσογειακή κουζίνα: καρπάτσιο τσιπούρας, σεβίτσε, ψητά λαχανικά ή ακόμη και σαλάτα λανγκουστίνων με εσπεριδοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρεται δροσερό, μεταξύ 8 και 10°C, για να αναδείξει πλήρως τη ζωντάνια του. Θα είναι καλύτερο να το απολαύσετε εντός δύο ετών από τη συγκομιδή, δηλαδή έως περίπου το 2026.

Ένα ροζέ Côtes de Provence Sainte-Victoire με ανθική κομψότητα και αλμυρό τελείωμα

Το κτήμα
Κληρονομώντας ένα πλούσιο και καλλιτεχνικό παρελθόν, το Château Miraval, που βρίσκεται στο Correns στο Var, είναι ένας εμβληματικός χώρος. Πρώην κατοικία ιστορικών προσωπικοτήτων και καλλιτεχνών, φιλοξένησε τον πιανίστα Jacques Loussier το 1970, ο οποίος εγκατέστησε εκεί ένα θρυλικό στούντιο ηχογραφήσεων. Το 2008, η Angelina Jolie και ο Brad Pitt απέκτησαν το κτήμα, πραγματοποιώντας μια ριζική μεταμόρφωση. Σήμερα το κτήμα αποτελεί σημείο αναφοράς για τα σημαντικά ροζέ της Προβηγκίας.

Ο αμπελώνας
Το Château Miraval βρίσκεται στην καρδιά της Provence σε ένα εξαιρετικό terroir στο Correns, αναγνωρισμένο ως το πρώτο βιολογικό χωριό στη Γαλλία. Οι αμπελοτεμάχες αφιερωμένες στην cuvée Sainte-Victoire εκτείνονται σε ασβεστοπηλώδεις πλαγιές σε δύο όψεις: νότια, προς τον όγκο Sainte-Victoire· βόρεια/βορειοδυτικά, προς Monts Auréliens, με θέα στην Haute Vallée de l’Arc. Αυτό το terroir χαρίζει στο κρασί εξαιρετική μεταλλικότητα και μοναδική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συλλέγονται τη νύχτα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Η οινοποίηση πραγματοποιείται υπό έλεγχο θερμοκρασίας για να διαφυλαχθεί η αρωματική λάμψη. Η παλαίωση είναι σύντομη και ελεγχόμενη, πραγματοποιείται σε λεπτές οινολάσπες για να προσφέρει δομή και στρογγυλότητα στο κρασί.

Σύνθεση
Grenache, cinsault και syrah.