Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2022

Παραγμένο από αμπέλια φυτεμένα σε ένα από τα υψηλότερα σημεία της ονομασίας, στα 400 μέτρα υψόμετρο, το 2022 Cornas Domaine de Saint-Pierre αποκαλύπτει ένα σκοτεινό, στοχαστικό μπουκέτο μπαχαρικών και γραφίτη, αναμεμειγμένο με καπνό και ψημένες νότες. Μέτριο προς γεμάτο σώμα, πολυεπίπεδο και συμπυκνωμένο, δομείται από πουδρέ τανίνες και ολοκληρώνεται με ένα μακρύ, φρέσκο, ντελικάτο τελείωμα. Με την κομψή, ελεγχόμενη δύναμή του, αυτό το εντυπωσιακό Cornas είναι ιδιαίτερα γοητευτικό.

Εδώ το δρύινο στοιχείο είναι αρκετά κυρίαρχο, προσφέροντας μια απαλή αίσθηση στον ουρανίσκο και γυαλίζοντας τις τανίνες του Cornas. Ωραία αίσθηση φρεσκάδας, γλυκόριζα και βιολέτες· διαθέτει φινέτσα και καμία «πράσινη» νότα. Οι τανίνες είναι στιβαρές αλλά εύκαμπτες και αναμένεται να μαλακώσουν. Από το lieu-dit Saint-Pierre στο οροπέδιο και από κτήμα που αγοράστηκε από την Jaboulet το 1996, την ίδια εποχή με το Domaine de Roure.

Ένα συναρπαστικό Cornas! Αρχικά υπάρχουν αρώματα πιπεριού, πυριτόλιθου και γραφίτη, αλλά με τον αερισμό ο καρπός του κουφοξυλιάς επεκτείνεται συνεχώς. Έντονη πετρώδης ορυκτότητα και ζωηρές τανίνες, μαζί με αφθονία φρούτου, του χαρίζουν εξαιρετική ένταση. Αυτό οδηγεί στο εξαιρετικά μακρύ, πυκνό και κοφτερά καθαρό τελείωμα. Από τους αμπελώνες στο μεγαλύτερο υψόμετρο της ονομασίας, πάνω από 400 μέτρα από τη στάθμη της θάλασσας, και γι’ αυτόν τον λόγο ο τελευταίος αμπελώνας που τρυγά ο παραγωγός. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

Δείγμα βαρελιού. Στη μύτη cola και ωμό κρέας, με κάποιες βαλσαμικές νότες και μπαχαρικά. Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος, εκπληκτικά φωτεινός και ζωηρός. Οι τανίνες είναι στιβαρές και χρειάζονται ακόμη χρόνο, με τη δρυ σε δεύτερο πλάνο. Καλή ένταση φρούτου, με πετρώδεις, γήινες και ιωδιούχες νότες. Ελκυστικό, πυκνό και κομψό ταυτόχρονα! (AC)

Το 2022 Cornas Domaine de Saint Pierre υπερέχει εύκολα του 2021 που δοκίμασα πέρυσι. Εισάγεται με αρώματα ώριμου μαύρου κερασιού, ξύσμα μολυβιού, πολτοποιημένης βιολέτας και κέδρου. Πλούσιο, γευστικό και δομημένο, το 2022 είναι ένα πολύ καλό Cornas, κλείνοντας με επίγευση σε μια σύνθετη τελείωση. Παρ’ όλα αυτά, απαιτεί τουλάχιστον άλλα τρία χρόνια προτού αρχίσει να ξεδιπλώνει το πλήρες δυναμικό του.