Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2024

Η ζωντάνια και η ισορροπία ενός κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1834 από τον Antoine Jaboulet στο Tain-l’Hermitage, ο οίκος Paul Jaboulet-Aîné ενσαρκώνει εδώ και σχεδόν δύο αιώνες την τεχνογνωσία της Κοιλάδας του Ροδανού. Έχοντας αποκτηθεί από την οικογένεια Frey το 2006, βρίσκεται σήμερα υπό τη διεύθυνση της Caroline Frey, καταξιωμένης οινολόγου και οινοποιού. Το κτήμα καλλιεργεί περίπου 125 εκτάρια, εκ των οποίων τα 25 στην Hermitage, και οινοποιεί περισσότερες από δεκατρείς ροδανικές ονομασίες. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2016 και σε μετάβαση προς τη βιοδυναμική, παραμένει φημισμένο για το Hermitage La Chapelle, ένα εμβληματικό Syrah.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για αυτό το λευκό Saint-Joseph ευδοκιμούν σε ελαφρά εδάφη σχιστόλιθου και γνευσίου, που εδράζονται πάνω σε γρανιτική μητρική πέτρα. Φυτεμένα σε απότομες πλαγιές με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, επωφελούνται από ιδανικές συνθήκες για την ωρίμαση λευκών ποικιλιών. Με ηλικία από 10 έως 30 χρόνια, καλλιεργούνται με ελεγχόμενη απόδοση 35 hl/ha, εξασφαλίζοντας συμπύκνωση και ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Le Grand Pompée συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται ως ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση, που πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία, γίνεται σε συνδυασμό δοχείων, όπως βαρέλια, ανοξείδωτες δεξαμενές και τσιμεντένια «αυγά». Η παλαίωση αυτού του Rhône Valley wine διαρκεί 8 μήνες και μοιράζεται ανάμεσα σε τσιμεντένια «αυγά», γαλλικά δρύινα βαρέλια και ανοξείδωτες δεξαμενές, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το Le Grand Pompée 2024 από τον Paul Jaboulet-Aîné είναι ένα χαρμάνι από Marsanne και Roussanne.