Pavillon Rouge 2009

Η συγκέντρωση και η ευαισθησία ενός Δεύτερου Κόκκινου Κρασιού από το Margaux

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux είναι ένα από τα Grand Crus που έχουν δημιουργήσει τον μύθο των μεγάλων κρασιών του Bordeaux σε όλο τον κόσμο. Το κάστρο απέκτησε τον τίτλο του Premier Grand Cru Classé το 1855 και ήταν το μόνο από τα τέσσερα κάστρα που παρουσιάστηκαν να έχει λάβει βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση της ιδιοκτησίας από τον André Mentzelopoulos το 1977, το Château Margaux γράφει μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Ανεβάζοντας το Grand Vin de Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανεισήγαγε το Δεύτερο Κρασί του κάστρου, το Pavillon Rouge του Château Margaux, που ξεκίνησε το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της λόγω του πρόωρου θανάτου του, η Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε την οικογενειακή σημαία με ενέργεια και πάθος για να διατηρήσει την κατάταξη του Château Margaux, το οποίο έχει γίνει ένα αριστούργημα του Bordeaux, τόσο αναγνωρίσιμο από το νεο-Παλλαδικό του στυλ. Από την παλαίωση στην παλαίωση, τα κρασιά της ιδιοκτησίας είναι ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει τη μοναδικότητά του στο σπάνιο και μοναδικό του terroir, που βρίσκεται σε ένα λόφο από βότσαλο. Η ποικιλία σταφυλιών της ιδιοκτησίας προτιμά το κύριο μαύρο σταφύλι της περιοχής, το cabernet sauvignon, χωρίς να ξεχνά το merlot, το petit verdot, και το cabernet franc. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της ιδιοκτησίας γεννούν θρυλικά κρασιά, με κομψό και αισθησιακό στυλ, τόσο αντιπροσωπευτικό της εφαρμογής Margaux. Αυτή η παλαίωση αποτελείται από το 41% της συγκομιδής.

Η παλαίωση

Η παλαίωση του 2009 δημιουργήθηκε υπό ένα αντίθετο κλίμα, χαρακτηρισμένο από μια δροσερή άνοιξη ακολουθούμενη από ένα εξαιρετικά ξηρό καλοκαίρι, συγκρίσιμο με το 2005. Η έλλειψη βροχής από τον Ιούλιο ευνόησε τα μεγάλα terroirs και το cabernet sauvignon, ενώ κάποιες αμπέλιες σε ελαφρά εδάφη είχαν περισσότερες δυσκολίες να φτάσουν στην τέλεια ωρίμανση. Η εναλλαγή των ζεστών ημερών και των δροσερών νύχτων επέτρεψε μια όμορφη συγκέντρωση των ταννινών και των ανθοκυανινών, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φρεσκάδα. Όλα τα στοιχεία ήταν στη θέση τους για να κάνουν το 2009 μια πολύ μεγάλη παλαίωση.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (67%), merlot (29%), petit verdot (4%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pavillon Rouge 2009

Γευσιγνωσία

Το Pavillon Rouge 2009 συνδυάζει κλασικισμό και εξαιρετική ταννική δύναμη, ξεπερνώντας ακόμη και το 2005, διατηρώντας όμως μια εξαιρετική ισορροπία χάρη σε μια απροηγημένη γλυκύτητα και ευαισθησία. Το υψηλό ποσοστό του cabernet sauvignon επιτρέπει ένα μέτριο περιεχόμενο σε αλκοόλ (13.4) και ενισχύει την κομψότητά του. Ήδη γοητευτικό και νόστιμο, αυτό το κρασί έχει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης.