Pavillon Rouge 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pavillon Rouge 2015 από το Château Margaux

Γευσιγνωσία

Πλούσια και υπέροχα συμπαγής, αυτή η εσοδεία γοητεύει με το πικάντικο πλαίσιό της, την εκλέπτυνση και το επίμονο τελείωμα με αρώματα δυόσμου.

Ένα πυκνό και εκλεπτυσμένο δεύτερο κρασί από το Margaux

Το κτήμα

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux συγκαταλέγεται στα Grands Crus που έχτισαν τον θρύλο των μεγάλων κρασιών του Μπορντό σε όλο τον κόσμο. Το 1855 το château απέκτησε τον τίτλο του Premier Grand Cru Classé και ήταν το μοναδικό από τα τέσσερα châteaux που παρουσιάστηκαν και έλαβε άριστα, είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση του κτήματος το 1977 από τον André Mentzelopoulos, το Château Margaux άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του. Αναδεικνύοντας το Grand Vin του Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανέφερε το Δεύτερο Κρασί του κτήματος, το Pavillon Rouge du Château Margaux, που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της μετά τον πρόωρο χαμό του, η Corinne Mentzelopoulos σήκωσε τη σημαία της οικογένειας με ενέργεια και πάθος για να διαφυλάξει το κύρος του Château Margaux, ένα αριστούργημα του Μπορντό, άμεσα αναγνωρίσιμο για το νεοπαλλαδιανό του ύφος. Τρύγο με τον τρύγο, τα κρασιά του κτήματος κατατάσσονται ανάμεσα στα σπουδαιότερα στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει τη μοναδικότητά του στο σπάνιο και ιδιαίτερο terroir του, το οποίο βρίσκεται σε ένα χαλικώδες ύψωμα. Η ποικιλιακή σύνθεση του κτήματος δίνει προτεραιότητα στη ναυαρχίδα των μαύρων σταφυλιών της περιοχής, το Cabernet Sauvignon, χωρίς να παραγνωρίζει τα Merlot, Petit Verdot και Cabernet Franc. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη του κτήματος γεννούν θρυλικά κρασιά, με εκλεπτυσμένο και αισθησιακό χαρακτήρα, τόσο αντιπροσωπευτικό της ονομασίας Margaux.

Οινοποίηση και παλαίωση

Είναι σαφές ότι το επίπεδο επιλεκτικότητας δεν ήταν ποτέ υψηλότερο στην παραγωγή ενός δεύτερου κρασιού όπως αυτό το Pavillon Rouge 2015. Απόδειξη αυτού αποτελεί η μείωση των όγκων του δεύτερου κρασιού σε σύγκριση με τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (συγκεκριμένα το 2006). Το 2015 η δεύτερη ετικέτα του Château Margaux αντιπροσώπευε μόλις το 23% της συγκομιδής. Χάρη σε αυτήν την αυστηρότητα, το στυλ του Pavillon Rouge συνεχίζει να πλησιάζει ολοένα και περισσότερο εκείνο του Grand Vin.

Χάρμανση

Cabernet Sauvignon (74%), Merlot (21%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (1%).