Pavillon Rouge 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pavillon Rouge 2015 από το Château Margaux

Γευσιγνωσία

Γενναιόδωρο και όμορφα πυκνό, αυτή η χρονιά συναρπάζει με την πικάντικη δομή της, την κομψότητά της και την επίμονη επίγευση με αρώματα δυόσμου.

Ένα πυκνό και ευαίσθητο δεύτερο κρασί από το Margaux

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux είναι ένα από τα Grand Crus που έχουν δημιουργήσει τον μύθο των μεγάλων κρασιών του Bordeaux σε όλο τον κόσμο. Το κάστρο απέσπασε τον τίτλο του Premier Grand Cru Classé το 1855 και ήταν το μόνο από τα τέσσερα κάστρα που παρουσιάστηκαν να έχει λάβει βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση της ιδιοκτησίας από τον André Mentzelopoulos το 1977, το Château Margaux γράφει μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Ανυψώνοντας το Grand Vin του Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανεισήγαγε το Δεύτερο Κρασί του κάστρου, το Pavillon Rouge του Château Margaux, που ξεκίνησε το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της λόγω του πρόωρου θανάτου του, η Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε την οικογενειακή σημαία με ενέργεια και πάθος για να διατηρήσει την κατάταξη του Château Margaux, που έχει γίνει ένα αριστούργημα του Bordeaux, τόσο αναγνωρίσιμο από το νεο-Παλλαδικό του στυλ. Χρονιά μετά χρονιά, τα κρασιά της ιδιοκτησίας βρίσκονται ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει την μοναδικότητά του στο σπάνιο και μοναδικό του terroir, που βρίσκεται σε ένα λόφο με βότσαλα. Η ποικιλία σταφυλιών της ιδιοκτησίας προτιμά το κυρίαρχο μαύρο σταφύλι της περιοχής, το cabernet sauvignon, χωρίς να ξεχνά το merlot, το petit verdot και το cabernet franc. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της ιδιοκτησίας γεννούν θρυλικά κρασιά, με κομψό και αισθησιακό στυλ, τόσο αντιπροσωπευτικό της εφαρμογής Margaux.

Οινοποίηση και παλαίωση

Είναι σαφές ότι το επίπεδο απαίτησης στην επιλογή δεν έχει ήταν ποτέ τόσο ισχυρό για την παραγωγή ενός δεύτερου κρασιού όπως αυτό το Pavillon Rouge 2015. Ως απόδειξη, η μείωση των όγκων του δεύτερου κρασιού σε σύγκριση με την αρχή του 2000 (2006 για να είμαστε ακριβείς). Η δεύτερη ετικέτα του Château Margaux αντιπροσωπεύει μόνο το 23% της συγκομιδής του 2015. Χάρη σε αυτήν την αυστηρότητα, το στυλ του Pavillon Rouge μοιάζει όλο και περισσότερο με αυτό του Grand Vin.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (74 %), merlot (21 %), petit verdot (4 %), cabernet franc (1 %).