Peyrassol : Cuvée des Commandeurs 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας της Cuvée des Commandeurs 2024 από το Domaine Peyrassol

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια απαλή ανοιχτό ροζ απόχρωση, που αντανακλά φινέτσα και ελαφρότητα.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει με κομψότητα αρώματα άγριων μούρων με μια διακριτική νότα από αγριοκυπαρίσσι.

Ουρανίσκος
Ενεργητικός και ζωηρός, ο ουρανίσκος εκφράζει εξωτικές νότες εσπεριδοειδών, υποστηριζόμενος από ένα φρέσκο και τονωτικό πλαίσιο. Η ισορροπία είναι ακριβής, προσφέροντας μια καθαρή και δροσιστική αίσθηση.

Ένα ζωντανό ροζέ από το Côtes de Provence με φρεσκάδα και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τον 13ο αιώνα από την Order of the Templars και στη συνέχεια πέρασε στην Order of Malta, το Domaine Peyrassol έχει καταστεί αναπόσπαστο σύμβολο των σπουδαίων ροζέ της Provence. Το 2001, ο Philippe Austruy το απέκτησε και δεσμεύτηκε να αναδείξει αυτό το ιστορικό κληροδότημα. Έτσι από το 2002 ξεκίνησε μια κύρια εκσυγχρονιστική διαδικασία, αναδιαρθρώνοντας τον αμπελώνα και επανεξοπλίζοντας τις εγκαταστάσεις για να αξιοποιήσει πλήρως το δυναμικό του terroir.

Ο αμπελώνας

Η Cuvée des Commandeurs προέρχεται από αμπέλια με ρίζες σε ποικιλόμορφα εδάφη, που κυμαίνονται από αργιλο-ασβεστολιθικά έως σχιστολιθικά, ανάλογα με τις εκτάσεις. Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία προσδίδει πολυπλοκότητα και τυπικότητα σε αυτό το κρασί από Côtes de Provence.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας του 2024, ψυχρός και βροχερός, επέτρεψε στα αμπέλια να συσσωρεύσουν άριστα αποθέματα νερού. Μετά από μια άνοιξη που διαταράχθηκε από ένα ψυχρό κύμα, το καλοκαίρι ήταν ζεστό αλλά όχι υπερβολικό, ευνοώντας την ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών. Η συγκομιδή ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό έντονη ηλιοφάνεια, παράγοντας συμπυκνωμένους χυμούς ισορροπημένους από λεπτή οξύτητα. Οι βροχές του Σεπτεμβρίου αναζωογόνησαν τα αμπέλια, φέρνοντας φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα. Αυτή η εσοδεία φαίνεται υποσχόμενη, με cuvées που είναι τόσο κομψές όσο και εκφραστικές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια ήπια πνευματική πίεση, ακολουθεί η ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Η παλαίωση με τις λεπτές οινολάσπες στις ίδιες δεξαμενές διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και τον αρωματικό πλούτο του κρασιού.

Σύνθεση

Grenache (50%), Cinsault (35%) και Syrah (15%).