Pierre-Jean Villa : Carmina 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του "Carmina" 2023 από τον Pierre-Jean Villa

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτό το Vin de France αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, με διακριτικές κεραμιδί αποχρώσεις.

Μύτη
Διακριτικό και εκλεπτυσμένο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες σκούρων φρούτων όπως κεράσι και βατόμουρο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με πικάντικες πινελιές λευκού και μαύρου πιπεριού, αναδεικνυόμενες από μια όμορφη μεταλλικότητα.

Στόμα
Συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα, το στόμα προσφέρει μια σαρκώδη υφή που στηρίζεται από στρογγυλεμένες τανίνες. Το τελείωμα, εντυπωσιακής διάρκειας, ξεχωρίζει για τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα του.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα με έντονη γεύση, όπως ψητό μοσχάρι ή κυνήγι, όπως ελάφι σερβιρισμένο με σος κόκκινου κρασιού και μούρα αρκεύθου.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για την ιδανική γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε το "Carmina" 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα πρέπει ιδανικά να παραμείνει στο κελάρι έως το 2029 πριν καταναλωθεί, και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός σπουδαίου κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2009, το κτήμα Pierre-Jean Villa αποτελεί σημαντική αναφορά στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Στηριζόμενος σε στιβαρή εμπειρία στον κόσμο του κρασιού, ο ιδρυτής του επέκτεινε σταθερά τον αμπελώνα του, από 3 σε 20 εκτάρια σήμερα. Πλέον με επικεφαλής τον Pierre-Jean Villa, υποστηριζόμενο από τα παιδιά του Hugo και Pauline καθώς και τον γενικό διευθυντή Justin Prudhomme, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σεβαστική του προσέγγιση στο terroir. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2021, το κτήμα παράγει αυθεντικά κρασιά που αντανακλούν τον πλούτο των ονομασιών τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Côte-Rôtie προέρχεται από αγροτεμάχια σε απόκρημνες αναβαθμίδες. Το terroir αποτελείται από γρανιτικά εδάφη καλυμμένα με γνεύσιο, άργιλο και οξείδιο του σιδήρου. Τα αμπέλια, ηλικίας από κάτω των πέντε έως τριάντα ετών, καλλιεργούνται παραδοσιακά με τις μεθόδους gobelet και cordon de Royat, απαιτώντας προσεκτική χειρωνακτική εργασία λόγω της απόκρημνης κλίσης.

Η χρονιά

Το 2023 προσέφερε ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στην περιοχή, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση μιας ελκυστικής χρονιάς. Ο καιρός ευνόησε έναν ισορροπημένο κύκλο ανάπτυξης, δίνοντας σταφύλια που συνδύαζαν εξαιρετική δομική ακεραιότητα με μεγάλη αρωματική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το "Carmina" 2023 συγκομίζονται με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα. Μετά από αυστηρή διαλογή σε δονούμενη τράπεζα και μερική αποβοστρύχωση, οι ρόγες μακεράρονται για δεκαεπτά ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για περίοδο εικοσιτεσσάρων μηνών, μοιρασμένη ανάμεσα σε παραδοσιακά βαρέλια και demi-muids των 500 λίτρων, επιτρέποντας μια διακριτική ενσωμάτωση της δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah