Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2022 από το Remoissenet Père et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με ένα όμορφο χρώμα ρουμπινί, αυτό το κρασί αντικατοπτρίζει την ελεγχόμενη εκχύλιση και την πλήρως ολοκληρωμένη ωριμότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια γενναιόδωρη συγκέντρωση κόκκινων και μαύρων μούρων, αναδεικνυόμενη από λεπτές νότες βιολέτας. Το σύνολο αναβαθμίζεται από μπαχαρένιες πινελιές και μια κομψή βάση δρυός με καβουρδισμένες αποχρώσεις.

Γεύση
Η πρώτη γεύση είναι ζωντανή και γεμάτη τάση, εισάγοντας ένα κρασί που είναι ταυτόχρονα δομημένο και πλούσιο. Η υφή, αξιοσημείωτα πυκνή και ζουμερή, εκτείνεται σε ένα διαρκές, μπαχαρένιο τελείωμα με μεγάλη διάρκεια.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται αρμονικά με φιλέτο μοσχαρίσιο μινιόν με μανιτάρια, ραγού αγριογούρουνου ή ψητά πουλερικά όπως καπόνι. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με ψητή πάπια με μπαχαρικά, καθώς και με ωριμασμένα τυριά όπως το Comté ή το Cîteaux.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2022 υπόσχεται μια μακρά εξέλιξη και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2054.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Για να διατηρηθεί η πλήρης έκφραση του terroir του και η απτική του υφή, αυτό το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Terroir της Βουργουνδίας από το Remoissenet Père et Fils

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1877 στην καρδιά του Beaune, ο οίκος Remoissenet Père et Fils αποτελεί ένα ιστορικό ίδρυμα της Βουργουνδίας. Στεγασμένος σε κτίρια του δέκατου τέταρτου αιώνα, γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση από την εξαγορά του το 2005 από τον Αμερικανό επενδυτή Edward L. Milstein, τον σημερινό βασικό ιδιοκτήτη του. Πλέον υπό την καθοδήγηση μιας ομάδας ειδικών, συμπεριλαμβανομένης της οινολόγου Claudie Jobard, το κτήμα επιβλέπει περίπου τριάντα εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές. Το κτήμα είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα ακριβή κρασιά του και την εντυπωσιακή συλλογή παλαιών χρονιών του.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Les Teurons" είναι ένα από τα μεγαλύτερα οικόπεδα μεταξύ των Beaune Premiers Crus. Ιδανικά τοποθετημένο στο κέντρο της πλαγιάς με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτό το terroir παίρνει το όνομά του από τις μικρές ασβεστολιθικές πέτρες που το αποτελούν. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ανομοιογενή εδάφη, συνδυάζοντας άργιλο, ασβεστόλιθο και άμμο, προσδίδοντας στα σταφύλια μια χαρακτηριστική ορυκτότητα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, με υψηλή πυκνότητα φύτευσης που ευνοεί την ποιοτική συγκέντρωση στις ρόγες.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2022 χαρακτηρίστηκε από σημαντικές κλιματικές αντιθέσεις. Μετά από έναν σκληρό χειμώνα που επλήγη από παγετό και χαλάζι, η άνοιξη αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστή και ήπια, ενθαρρύνοντας την ταχεία ανάπτυξη του αμπελιού. Αυτές οι καλοκαιρινές συνθήκες επέτρεψαν την επιταχυνόμενη ωρίμανση των ρογών στο τέλος της περιόδου, με αποτέλεσμα άψογη υγεία κατά τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα χειρωνακτικά τρυγημένα σταφύλια υφίστανται προσεκτική διαλογή σε τρία ξεχωριστά τραπέζια. Η οινοποίηση του Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2022 πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές για τρεις εβδομάδες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 18 έως 20 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός των 350 λίτρων, ενσωματώνοντας ένα μετρημένο ποσοστό νέας δρυός για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir