Tardieu Laurent : Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2021 από τον Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά ερυθρή απόχρωση με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια έντονη αρωματική έκφραση, με μαύρα φρούτα (μαύρα κεράσια, σκούρα δαμάσκηνα), άγρια βότανα, ζεστά μπαχαρικά και διακριτικές ορυκτές νύξεις.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για το μέτριο σώμα και την εξαιρετική πυκνότητά του. Η είσοδος φέρνει συμπυκνωμένο σκούρο φρούτο (κόκκινα και μαύρα δαμάσκηνα, σκούρα κεράσια, μαύρο φραγκοστάφυλο). Οι τανίνες είναι μεταξένιες και εκλεπτυσμένες, προσφέροντας μια κομψή δομή χωρίς σκληρότητα. Η ζωηρή οξύτητα προσθέτει φρεσκάδα και ένταση. Η επίγευση διαρκεί εντυπωσιακά, αποκαλύπτοντας νότες αποξηραμένων βοτάνων, ορυκτότητας και δέρματος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2021 ταιριάζει ιδανικά με αρνί ψημένο με μυρωδικά, ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα ή ψητά λαχανικά μεσογειακού τύπου. Συνοδεύει επίσης άριστα παλαιωμένα τυριά όπως Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2021 σε θερμοκρασία 14°C. Η μετάγγιση για δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2028.

Ένα κομψό και εκλεπτυσμένο Vacqueyras από τον Tardieu Laurent

Ο οίκος

Ιδρύθηκε το 1994 από τον Michel Tardieu και τον Dominique Laurent, ενώ ο οίκος Tardieu Laurent μεταφέρθηκε στο Lourmarin το 1996. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Michel Tardieu, αυτός ο εμπορικός οίκος (négociant) έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στην Κοιλάδα του Ροδανού. Ο Tardieu Laurent ξεχωρίζει για τη μοναδική του φιλοσοφία: επιλέγει κρασιά από παλιά αμπέλια που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά και στη συνέχεια επιβλέπει προσωπικά την παλαίωσή τους. Οι σχέσεις με τους συνεργαζόμενους αμπελουργούς βασίζονται στην εμπιστοσύνη και σε άτυπες συμφωνίες, αντανακλώντας μια αυθεντική προσέγγιση που σέβεται το terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vacqueyras προέρχεται από συγκεκριμένα τεμάχια που βρίσκονται στα lieux-dits Les Grès, les Pendants, la Longe και la Ponche. Τα εδάφη, αποτελούμενα από στρογγυλεμένα βότσαλα και άμμο, χαρίζουν στο κρασί κομψότητα, φινέτσα και αρωματική πολυπλοκότητα. Κλήματα Grenache ηλικίας άνω των εξήντα ετών συνυπάρχουν με Syrah σαράντα ετών και ώριμο Mourvèdre, προσφέροντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2021 στην Κοιλάδα του Ροδανού χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δύσκολες καιρικές συνθήκες. Ένα καταστροφικό επεισόδιο παγετού στις αρχές Απριλίου έπληξε τους αμπελώνες, με τις θερμοκρασίες να πέφτουν έως και τους -10°C. Τα κλήματα χρειάστηκαν αρκετές εβδομάδες για να ανακάμψουν. Ευτυχώς, οι ευεργετικές βροχοπτώσεις και ένα καλοκαίρι με ήπιες θερμοκρασίες βοήθησαν τα αμπέλια να επανέλθουν. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε αργά τον Οκτώβριο, έδωσε σταφύλια με εξαιρετική φυσιολογική ωρίμαση, παρά τις μειωμένες αποδόσεις. Η χρονιά αυτή ορίζεται από τη φρεσκάδα, την αρωματική ακρίβεια και την κομψότητά της.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Vacqueyras "Vieilles Vignes" 2021 οινοποιείται σύμφωνα με τις αρχές του οίκου Tardieu Laurent. Το 50% των σταφυλιών οινοποιείται ως ολόκληρα τσαμπιά, ενώ το υπόλοιπο 50% αποβοστρυχώνεται. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση γίνεται σε δύο φάσεις: δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια που έχουν φιλοξενήσει μία μόνο φορά κρασί, προερχόμενα από τα δάση Allier και Tronçais, και στη συνέχεια άλλοι δώδεκα μήνες σε ξύλινες δεξαμενές foudre 30 έως 50 εκατολίτρων. Το κρασί δεν διαυγάζεται ούτε φιλτράρεται, διατηρώντας έτσι όλη την πολυπλοκότητά του.

Ποικιλίες

Grenache (70%)
Syrah (20%)
Mourvèdre (10%)