Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er Cru «Le Cailleret» 2023 Vincent Girardin

Γευστική Δοκιμή

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με σαγηνευτικές εξωτικές νότες, συνδυάζοντας αρώματα κίτρινου ροδάκινου με απολαυστικές πινελιές brioche.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο στο στόμα, αποκαλύπτει απολαυστικές νότες φρέσκου βερίκοκου και αμυγδάλου. Το σύνολο ισορροπεί άψογα με μια όμορφη μεταλλική ένταση που εκτείνεται σε ένα μακρύ και επίμονο τελείωμα, χαρακτηριστικό του terroir του.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, στρείδια ή ψάρι στη σχάρα. Θα αναδείξει επίσης ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα, εκλεκτά αλλαντικά, πιάτα με φουντούκια ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως την αρωματική του παλέτα, συνιστάται να σερβίρετε το Chassagne-Montrachet 1er Cru «Le Cailleret» 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 βαθμών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από σήμερα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι, διατηρούμενο έως περίπου το 2030.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Κατά τη διάρκεια του τρύγου, οι ρώγες παρουσίασαν pH μεταξύ 3,25 και 3,3, αντανακλώντας μια εξαιρετική φυσική ισορροπία παρά τη ζέστη της χρονιάς.

Η μεταλλική κομψότητα ενός εξαιρετικού λευκού κρασιού από το Chassagne-Montrachet

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1982, ο οίκος Vincent Girardin έχει καθιερωθεί ως σημαντικό σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Με έδρα το Meursault, το κτήμα ξεκίνησε με μόλις δύο εκτάρια, πριν επεκταθεί στην καλλιέργεια περίπου 32 εκταρίων αμπελώνων σήμερα. Φημισμένο για την αμπελουργία υψηλής ακρίβειας και τη βαθιά αφοσίωσή του στην ανάδειξη ασβεστολιθικών terroirs, το κτήμα παράγει κρασιά μεγάλης καθαρότητας. Από το 2012, η διαχείριση επιβλέπεται από τον Jean-Pierre Nié, ενώ η τεχνική εμπειρία παραμένει στα χέρια του ταλαντούχου αρχιοινοποιού, εξασφαλίζοντας τη συνέχεια αυτής της διακεκριμένης υπογραφής.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον φημισμένο τόπο (lieu-dit) Le Cailleret, ένα από τα πιο αναγνωρισμένα terroirs στο Chassagne-Montrachet. Τοποθετημένοι σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 350 μέτρων, οι αμπελώνες επωφελούνται από έναν εξαιρετικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, που ευνοεί την αργή και βέλτιστη ωρίμανση των ρωγών. Με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο, πλούσια σε πέτρες, τα οποία προσδίδουν στο κρασί την αξιοσημείωτη πολυπλοκότητά του. Οι αποδόσεις περιορίζονται αυστηρά για να διασφαλιστεί η μέγιστη συγκέντρωση.

Η Χρονιά

Η αμπελουργική περίοδος χαρακτηρίστηκε κυρίως από επεισόδια έντονης ζέστης. Παρά αυτές τις ιδιαίτερα θερμές κλιματικές συνθήκες, ο βλαστητικός κύκλος εξελίχθηκε με τον βέλτιστο τρόπο, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σε εξαιρετική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη αίσθηση φυσικής φρεσκάδας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Chassagne-Montrachet 1er Cru «Le Cailleret» 2023 ακολουθεί την πιο αγνή βουργουνδική παράδοση. Η ζύμωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, συνοδευόμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για 8 έως 10 μήνες στα ίδια βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, εκ των οποίων το 50% είναι νέα δρυς. Αυτή η προσεκτική μέθοδος επιτρέπει στη δρυς να ενσωματωθεί αρμονικά, διατηρώντας παράλληλα την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay.