Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 2023 Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση λεμονί-κίτρινου, από ανοιχτή έως μέτρια έντασης, στολισμένη με χρυσαφένιες ανταύγειες που αντανακλούν την ιδανική ωριμότητα.

Μύτη
Σύνθετη και εκλεπτυσμένη, ανοίγει σταδιακά με τον αερισμό αποκαλύπτοντας λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν αγιόκλημα. Σε αυτές προστίθενται εσπεριδοειδή αρώματα όπως γκρέιπφρουτ και λεμόνι, εμπλουτισμένα με πινελιές πυρηνόκαρπων, βανίλιας και μια διακριτική νότα φουντουκιού, χαρακτηριστική του terroir του.

Γεύση
Πλούσια και γενναιόδωρη από την πρώτη κιόλας γουλιά, προσφέρει μια μεταξένια υφή που στηρίζεται σε μια υπέροχη φρεσκάδα. Στο μέσο της γεύσης αναδεικνύεται μια αίσθηση πληρότητας όπου συναντιούνται γεύσεις εσπεριδοειδών, ανθών και φουντουκιού. Το μακρόσυρτο και κομψό τελείωμα αναδεικνύεται από ένα ορυκτό βάθος με πυριτικές νότες.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με λεπτά θαλασσινά, όπως χτένια σοταρισμένα σε beurre blanc, ή γλυκόνερα ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Συμπληρώνει επίσης λευκό πουλερικό σε σάλτσα κρέμας, πιάτα με μανιτάρια μορχέλα, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Époisses ή Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Meursault 2023 παρουσιάζει ήδη σημαντικό αρωματικό δυναμικό, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι, προσφέροντας απόλαυση έως περίπου το 2031.

Η Ορυκτή Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από την Côte de Beaune

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1980 στη Γαλλία από τον Vincent Girardin με μόλις δύο εκτάρια, ο οίκος έχει καθιερωθεί ως ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Επικεφαλής ενός αμπελώνα περίπου τριάντα εκταρίων, συμπληρωμένου από δραστηριότητα négociant, το κτήμα ανήκει από το 2012 στην Compagnie des Vins d'Autrefois, με πρόεδρο τον Jean-Pierre Nié. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Éric Germain, η ομάδα συνεχίζει να τηρεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης που επιτρέπει σε κάθε terroir να εκφράζεται πλήρως. Αυτή η αναζήτηση της αριστείας χάρισε στο κτήμα τον τίτλο του Négociant της Χρονιάς το 2023.

Ο Αμπελώνας

Στο νότιο τμήμα της Côte de Beaune, το terroir του Meursault απολαμβάνει ιδανικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε πλαγιές που κυμαίνονται μεταξύ 230 και 360 μέτρων υψόμετρο. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα μωσαϊκό εδαφών αποτελούμενο από μάργες της Ιουρασικής περιόδου, μαργαϊκό ασβεστόλιθο και άργιλο. Το κτήμα ακολουθεί βιοδυναμικές αρχές, αποφεύγοντας συνθετικά προϊόντα προς όφελος φυσικών κομπόστ. Τα εδάφη διατηρούνται χωρίς βαθύ όργωμα, και η μόνιμη χλοοκάλυψη ενθαρρύνει την τοπική βιοποικιλότητα.

Η Χρονιά

Το 2023 κατατάσσεται ανάμεσα στα πιο θερμά και ηλιόλουστα χρόνια που έχουν καταγραφεί στην περιοχή. Η καλλιεργητική περίοδος σημαδεύτηκε από δύο σημαντικά κύματα καύσωνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες και η άφθονη ηλιοφάνεια οδήγησαν σε εξαιρετική ωρίμανση των ραγών, μεταβάλλοντας τη φυσική οξύτητα των σταφυλιών πριν από τον τρύγο που ξεκίνησε την 1η Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτό το Meursault 2023, τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια αποβοστρυχίζονται και πιέζονται ελαφρά. Μετά από ήπια εκκαθάριση, ο μούστος ξεκινά τη ζύμωση με αυτόχθονους ζυμομύκητες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (10 έως 35% καινούργιο ξύλο). Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται επί λεπτής τρυγίας για 14 έως 20 μήνες. Τέλος, η εμφιάλωση πραγματοποιείται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, χωρίς καμία κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100% Chardonnay