Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός εξαιρετικού λευκού Burgundy κρασιού

Το Κτήμα

Η ιστορία της Maison Vincent Girardin ξεκινά το 1980, όταν ο Vincent Girardin, τότε 19 ετών και απόγονος μιας γενιάς οινοποιών που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, ξεκίνησε τη δραστηριότητά του με δύο εκτάρια αμπελώνων που του κληροδότησαν οι γονείς του. Κινημένος από πάθος και αληθινό πνεύμα οινοποιού, καθιερώθηκε γρήγορα ανάμεσα στα κορυφαία ονόματα της Côte de Beaune. Ιδρύθηκε το 1992, το κτήμα έχει εξελιχθεί, με την πάροδο των ετών, σε μια από τις βασικές αναφορές της Côte de Beaune. Από το 2000, ο Éric Germain διατηρεί αυτό το επίπεδο, προβάλλοντας τα αξιόλογα αμπελοτόπια των Meursault και Puligny-Montrachet.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε εδάφη αργιλοασβεστώδη με άφθονα χαλίκια.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Χειρωνακτική συγκομιδή, ακολουθούμενη από αυστηρή διαλογή. Απαλή πίεση με πνευματικό πιεστήριο, διασφαλίζοντας μια ιδιαίτερα αργή και σεβαστή προς τον καρπό εκχύλιση. Οινοποίηση σε παραδοσιακά βαρέλια γαλλικής δρυός 228 λίτρων, εκ των οποίων μόνο το 15% είναι καινούργια, επιτρέποντας μια διακριτική οξυγόνωση χωρίς να καλύπτεται ο πρωταρχικός χαρακτήρας του κρασιού. Αλκοολικές και μηλικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται φυσικά χάρη στη χρήση ενδημικών ζυμών και βακτηρίων, αντικατοπτρίζοντας πιστά την έκφραση του terroir. Για 18 μήνες, το κρασί παραμένει επί των λεπτών οιπών του, χωρίς bâtonnage, αναπτύσσοντας πολυπλοκότητα και βάθος. Ένα μήνα πριν από την εμφιάλωση, πραγματοποιείται προσεκτικό Blend σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, ακολουθούμενο από μεταγγίσεις, ελαφρύ καθαρισμό και απαλή φιλτράρισή. Η τελευταία πινελιά: η εμφιάλωση οργανώνεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, αντανακλώντας μια προσέγγιση τόσο παραδοσιακή όσο και σεβαστή προς τον φυσικό κύκλο.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2022 Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Pucelles” από τον Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποπνέει νότες εσπεριδοειδών, ροζ γκρέιπφρουτ και απαλών, μόσχων μπαχαρικών.

Γεύση
Συνδυάζοντας απαλότητα και δύναμη, η γεύση παντρεύει πυκνότητα, μεταλλικότητα και αλμυρότητα

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ψάρια, θαλασσινά ή λευκό κρέας αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς για αυτή τη cuvée.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να σερβίρεται στους 12°C.