William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaulorent" Domaine 2013

Το Chablis 1er Cru Vaulorent 2013 έχει αρωματικό προφίλ ροδάκινου και βερίκοκου, πιο εκφραστικό και επικεντρωμένο στο φρούτο από το Fourchaume, αν και δεν διακρίνω το ίδιο επίπεδο μεταλλικότητας. Στο στόμα είναι φρέσκο και τραγανό, με στρογγυλή υφή, αλλά του λείπουν η ένταση και η ορμή του 2014. Να καταναλωθεί τα επόμενα 4 έως 5 χρόνια.

Λίγο πιο αρωματικό από οποιοδήποτε Chablis της Fèvre μέχρι τώρα: πετρώδες, με πράσινα φρούτα, πολύ άμεσο. Άμεσο και στον ουρανίσκο, καθαρό και ζωηρό, αλλά του λείπει πραγματικό βάθος σε επίπεδο premier cru. (JH)

Εξαίσια μύτη, ανθική και με γλυκάνισο, έντονη, υψηλής ωριμότητας, κομψή· στο στόμα έχει τη δύναμη ενός grand cru, αξιοσημείωτο και προτείνεται. Είναι η κορυφή των premiers crus της γκάμας φέτος.

Το Vaulorent βρίσκεται στην ίδια πλαγιά με τα Grands Crus, γεγονός που του προσδίδει επιπλέον δομή. Πολύ ώριμο και άμεσο, αυτό το κρασί δείχνει τόσο δύναμη όσο και την προσβασιμότητα της χρονιάς. Διαθέτει άφθονη φρεσκάδα, ενώ παράλληλα αναδεικνύει κίτρινα φρούτα και πλούσιες νότες ανανά. Μια πιο υφή, ατσάλινη και τραγανή επίγευση θα επιτρέψει στο κρασί να παλαιώσει. Πίνεται από το 2018.