William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2013

Το Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 παρουσιάζει ένα εξωστρεφές μπουκέτο με αποξηραμένο βερίκοκο, κυδώνι και κερί μέλισσας, καλοορισμένο, αλλά όχι τόσο εκλεπτυσμένο όσο το ανώτερο 2014. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο, με νότες φρέσκου αχλαδιού και τσουκνίδας, καλή οξύτητα, αλλά του λείπει λίγη πολυπλοκότητα προς το ευχάριστα αλμυρό τελείωμα. Να καταναλωθεί πριν από τη διαδοχική εσοδεία.

Τρυγημένο στην κατάλληλη ωριμότητα, το φρούτο είναι λεπτό, η ένταση εγκαθίσταται σταδιακά και θα ωριμάσει αργά.

Από αμπέλια στη ηλιόλουστη πλευρά του αμπελώνα, αυτό το κρασί έχει πλούσια υφή και στιβαρή δομή, γεμάτο γενναιόδωρα αρώματα κίτρινων και λευκών φρούτων, μπαχαρικών και στρώσεων από την παλαίωση σε ξύλο. Έχει μελένιο χαρακτήρα, τυπικό του 2013, με σφιχτή, νευρώδη και τραγανή οξύτητα στο τελείωμα. Πιείτε αυτό το έντονα δομημένο κρασί από το 2019.