Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1998

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1998 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Όψη
Ένα όμορφο κόκκινο χρώμα που στολίζεται με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, garrigue και μαύρου πιπεριού.

Στόμα
Εκφραστικό, το στόμα γοητεύει με τη μεταξένια υφή του, τη φρεσκάδα και την επίμονη επίγευσή του.

Σερβίρισμα

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, σερβίρετε μεταξύ 14 και 16°C αφού πρώτα αφήσετε το κρασί να αναπνεύσει σε καράφα για περίπου μία ώρα.

Η ζωντάνια και η απαλότητα ενός ερυθρού κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Εξαιρετικός οινοποιός, ο Xavier Vignon θεωρείται εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια ένας από τους μεγαλύτερους ειδικούς της νότιας κοιλάδας του Ροδανού. Κάθε cuvée που φέρει την υπογραφή του Xavier Vignon αντικατοπτρίζει με ακρίβεια αυτή την επιθυμία να αναδείξει την ταυτότητα των μεγάλων terroirs του Ροδανού, ενώ ταυτόχρονα διαθέτει μια ξεχωριστή δική της ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές δημιουργίες του αναδεικνύουν όλη τη δημιουργικότητά του, όπως αποδεικνύεται από τη συλλογή Arcane, η οποία υπόσχεται στους λάτρεις μια απίστευτη αισθητηριακή και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Ο Xavier Vignon αποκαλύπτει παλαιές χρονιές των κρασιών Châteauneuf-du-Pape, εκφράζοντας όλες τις αρωματικές δυνατότητες και τον πλούτο αυτής της εμβληματικής ονομασίας προέλευσης. Αυτή η χρονιά 1998 δημιουργείται από μια επιλογή αγροτεμαχίων που αναπτύσσονται σε εδάφη αποτελούμενα από άμμο και κυλισμένα βότσαλα στην επιφάνεια, καθώς και από κόκκινη άργιλο, άμμο και ασβεστόλιθο σε μεγαλύτερο βάθος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πλήρης αποβοστρύχωση και μερική σύνθλιψη. Οινοποίηση σε κόλουρα ξύλινα βαρέλια και παραδοσιακές δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε αποκλειστικά σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η έκφραση του φρούτου.

Σύνθεση

Αυτή η χρονιά είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών από τους «αμπελώνες συλλογής» του κτήματος, με κυρίαρχη ποικιλία την Grenache.