Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2025 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Αυτός ο οίνος σαγηνεύει με τα επίμονα αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα και φουντουκιού. 

Ένας πλούσιος και σύνθετος μεγάλος λευκός οίνος της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από την οικογένεια Picard, το κτήμα Au Pied du Mont Chauve αποτελεί αναφορά στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση της Francine Picard, το κτήμα καλλιεργεί 35 εκτάρια αμπελώνων, ενώ η συνολική έκταση των ιδιοκτησιών της οικογένειας ανέρχεται σε 140 εκτάρια. Βαθιά δεσμευμένο στην προστασία του περιβάλλοντος, το κτήμα εφαρμόζει βιοδυναμική αμπελουργία υπό την τεχνική καθοδήγηση του Antoine Lepetit de la Bigne. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση αναδεικνύει την αυθεντικότητα και την καθαρότητα των φημισμένων terroirs της Côte de Beaune.

Ο αμπελώνας

Ένα τεμάχιο που βρίσκεται πάνω από τον λόφο του Montrachet, στη συμβολή των Chassagne, Puligny και Saint-Aubin. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μαργαϊκούς ασβεστόλιθους και συμπαγή ασβεστολιθικά πετρώματα, με φτωχό και ρηχό έδαφος. Η ξηρή πλαγιά φιλοξενεί μεσογειακή βλάστηση. Καλύπτοντας 0,35 εκτάρια, αυτό το terroir περιλαμβάνει αμπέλια φυτεμένα μεταξύ της δεκαετίας του 1970 και του 2010.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.