Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Αυτή η εσοδεία συνδυάζει μια βελούδινη υφή και μια όμορφη μεταλλικότητα με απολαυστικές νότες ώριμων φρούτων, βανίλιας και αμυγδάλου.

Ένα εκφραστικό Saint-Aubin Premier Cru με αξιοσημείωτη ακρίβεια

Το κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Picard ξεκίνησε το 1951 στη Βουργουνδία, ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 2000 που η Francine Picard, η σημερινή ιδιοκτήτρια και διευθύντρια, δημιούργησε το κτήμα Au Pied du Mont Chauve. Βρισκόμενο στην Côte de Beaune, αυτό το κτήμα καλύπτει 35 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε τρία φημισμένα χωριά. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2019, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του με σεβασμό στο περιβάλλον και για την οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση, αποκαλύπτοντας έτσι την αυθεντικότητα των βουργουνδιανών terroirs του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το Saint-Aubin αναπτύσσεται σε ασβεστολιθικά εδάφη που χρονολογούνται από την Ιουρασική και την Τεταρτογενή περίοδο. Το αγροτεμάχιο "Le Charmois" επωφελείται από ανατολικό προσανατολισμό και υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 250 και 350 μέτρων. Αυτή η απότομη κλίση, σε συνδυασμό με έναν πιο βόρειο προσανατολισμό, χαρίζει στα κλήματα, που έχουν μέσο όρο ηλικίας περίπου πενήντα ετών, μια όψιμη ωρίμανση. Το κτήμα καλλιεργεί εκεί περισσότερα από 5 εκτάρια Chardonnay, εφαρμόζοντας αυστηρές βιοδυναμικές μεθόδους, ευνοώντας τη φυσική χλοοκάλυψη και περιορίζοντας τις αποδόσεις για να εξασφαλίσει την υγεία του εδάφους.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.