Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Παράγεται με σταφύλια που αγοράζονται κάθε χρόνο από το ίδιο αγροτεμάχιο, το οποίο βρίσκεται στην κορυφή της πλαγιάς, ακριβώς κάτω από τη γραμμή των δέντρων. Το 2020, τα σταφύλια τρυγήθηκαν στις 29 Αυγούστου και ακολούθησαν τη συνήθη οινοποίηση: μισά ολόκληρα τσαμπιά, πολύ ήπιες μεταγγίσεις και, τελικά, δύο χειμώνες σε βαρέλι, τα μισά καινούρια. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ από το Chambertin του παραγωγού, με ζωηρά αρώματα βατόμουρου και κόκκινου κερασιού, με διακριτικές ανθικές νύξεις. Υπάρχει πολλή φινέτσα, αν και ίσως να λείπει λίγη από την πυκνότητα που αναμένει κανείς σε αυτή την ονομασία.

Βαθύ, σκοτεινό και καπνιστό άρωμα που παραμένει αρκετά κλειστό. Γιγαντιαία δομή και φανταστικό κερασένιο φρούτο σε έναν πλούσιο και βαθιά αρμονικό ουρανίσκο. Ακόμη πολύ νεανικό, αλλά προσφέρει την πλήρη εμπειρία Gevrey Grand Cru, με όλη την γήινη δύναμη, την πικάντικη πολυπλοκότητα και μια πινελιά πικρής σοκολάτας. Εκτεταμένο και κρεμώδες τελείωμα με πολύ εντυπωσιακές, πολυτελείς τανίνες. Παρασκευάστηκε από αγορασμένα σταφύλια από ένα σχεδόν 1 εκτάριο κομμάτι σε αυτόν τον «cult» αμπελώνα. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Όχι κρασί domaine, αλλά κάθε χρόνο τα αμπέλια προέρχονται ακριβώς από το ίδιο σημείο μέσα στο climat, αρκετά κοντά στο μικρό σπίτι με την επιγραφή Clos de Bèze. Ο Fred μπορεί να επιλέξει την ημερομηνία τρύγου. Ο τελευταίος αμπελώνας που τρυγήθηκε, στις 28 Αυγούστου 2020. 30% ολόκληρα τσαμπιά και μακρύτερη εκχύλιση από τους περισσότερους, στις 20 ημέρες. Ένα ακόμη κρασί που ο Weber θεωρεί λεπτεπίλεπτο! Παράχθηκαν μόνο «οκτώ ή εννέα» βαρέλια. Μεσαίο πορφυρό. Αχνή στεφάνη – πιο αχνή απ’ όσο θα περίμενε κανείς. Υποδόρια, ενεργητική μύτη. Ακόμα αρκετά τανικό (σε αντίθεση με τα υπόλοιπα της σειράς από Bouchard Père et Fils), αλλά με πραγματικά ενδιαφέρον και σύνθετο φρούτο. Ξηρό τελείωμα μετά από ένα πικάντικο κοκτέιλ φρούτων. Μεγάλη ώθηση! Είναι τόσο προσιτό που σε δελεάζει να το πιείς τώρα. Αλλά είμαι βέβαιος ότι θα αναπτύξει ακόμη περισσότερο ενδιαφέρον με τον χρόνο. Φυσικά, είναι πάντα πιθανό να «κλείσει» εντελώς κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου της τρέχουσας δεκαετίας… (JR)

Η ενσάρκωση της αρωματικής κομψότητας, με λίγο λιγότερο βελούδινη υφή από το Chapelle, αλλά μεγαλύτερη αποφασιστικότητα στη ταννική στήριξη και πιθανότατα πιο αργή εξέλιξη από το Bonnes Mares. Θα ήταν πραγματικά εγκληματικό εδώ να μην περιμένει κανείς δεκαπέντε ή είκοσι χρόνια.