Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2006

Το Clos Vougeot 2006 του domaine Bouchard (υπάρχει επίσης εμφιάλωση από αγορασμένα σταφύλια) αποπνέει αρώματα από διάφορα ώριμα μούρα με νύξεις καπνού και ρετσίνης· στον ουρανίσκο εμφανίζεται με άφθονο, ελαφρώς μαγειρεμένο φρούτο, σε σύμπνοια με έναν πολύπλοκο ζωμό κρέατος και πασπαλισμένο με καφέ μπαχαρικά. Αυτό το Pinot, τυπικό του αμπελοτοπίου, παρουσιάζει εντυπωσιακό βάθος και έναν νόστιμο, που προκαλεί σιελόρροια, επίγευση· και παρότι ίσως να μην γίνει ποτέ χαριτωμένο ή κομψό, είναι αρκετά δομημένο, ενδιαφέρον και σπλαχνικά συναρπαστικό ώστε να αξίζει να το παρακολουθεί κανείς για τουλάχιστον μισή δωδεκάδα χρόνια. Ο διευθυντής Philippe Prost τόνισε τη σημασία μιας ευέλικτης και «χειρουργικής» τρύγης (με συνεργείο που φτάνει τα 300+ άτομα) και της μεταφοράς της συγκομιδής στο συστοιχία πιεστηρίων του Bouchard μέσα σε δύο ώρες μέσω στόλου mini-vans. Επιμένει ότι στους αμπελώνες του domaine απαιτήθηκε σχετικά λίγη διαλογή (σε αντίθεση με αυτούς με σύμβαση) και ότι τα κρασιά του κτήματος είναι προβλέψιμα ισχυρότερα ως σύνολο. (Στις παρακάτω σημειώσεις έχω γενικά αναφέρει ποια κρασιά προέρχονται από το domaine του Bouchard και ποια από σταφύλια συμβολαίου, αλλά το έχω δηλώσει ρητά ως μέρος της περιγραφής μόνο όταν υπάρχουν δύο εκδοχές της ίδιας appellation στο παρόν χαρτοφυλάκιο.) Τα σταφύλια πιέστηκαν πολύ απαλά και τα κρασιά μεταγγίστηκαν μόνο μία φορά — στους 10–14 μήνες, αργότερα από το συνηθισμένο — εξηγεί ο Prost, ώστε να αποφευχθούν εκτεθειμένες ή ξηραντικές τανίνες, μια πολιτική που, όπως υποδηλώνουν οι δοκιμές μου, ήταν γενικά επιτυχής. Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY· τηλ. (212) 605-6767