Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Το Clos Vougeot 2008 του Bouchard – από σταφύλια βάσει συμβολαίου, και να μη συγχέεται με το estate bottling τους από αυτό το cru – αναδύει αρώματα από ψητά κρέατα, ώριμο σκούρο κεράσι και δαμάσκηνο, αλάτι, θρυμματισμένη πέτρα και ιώδιο. Το γενναιόδωρο φρούτο επιμένει σε ένα ικανοποιητικό, μακρύ τελείωμα με απολαυστική, «σαλιαρή» αλμύρα. Αν και δεν αποτελεί βαθύ δείγμα του διάσημου clos του, η συγκεκριμένη έκφραση συνεχίζει αξιοθαύμαστα ένα σερί επιτυχιών με αυτό το bottling. Πιθανότατα θα εξελιχθεί καλά για 8-10 χρόνια. Ο διευθυντής-οινοποιός Philippe Prost δεν προσπάθησε να υποβαθμίσει τις δυσκολίες του 2008 και φρόντισε να διακρίνει ανάμεσα στη συγκέντρωση που έφερε ο άνεμος και σε μια πραγματικά ιδανική φαινολική ωρίμαση (η οποία προσεγγίστηκε φέτος περισσότερο στα λευκά παρά στα ερυθρά). Κατά τη γνώμη του, το μεγάλο χρονικό περιθώριο που επέτρεψε μια ήρεμη συγκομιδή, παρά την όψιμη ημερολογιακή ημερομηνία, ήταν κρίσιμο, καθώς τα επίπεδα ωρίμασης διέφεραν έντονα από θέση σε θέση. Παρ’ όλα αυτά, μου έδειξε μια εξαιρετική συλλογή από Pinots. Ειρωνικά, όπως επισήμανε, η ωρίμαση ήταν επίσης άνιση σε μία από τις δύο πιο πρώιμες χρονιές που έχουν καταγραφεί, το 2007, όμως ο τρύγος – παρότι ανομοιόμορφος – μόνο χαλαρός δεν ήταν, λόγω της πίεσης από σήψεις. Και εκεί επίσης, η Bouchard σημείωσε εξαιρετικές επιτυχίες. Με τη μέθοδο, όπου χρειαζόταν, του “swapping lees” ανάμεσα σε βαρέλια για να εμβολιάσει «πεισματάρικες» παρτίδες, ο Prost λέει ότι κατάφερε να περάσει όλα τα 2008 του από τη μηλογαλακτική μετατροπή εγκαίρως, κάτι που θεωρεί ιδιαίτερα σημαντικό για το Pinot. Η εμφιάλωση των ερυθρών 2008 – με λίγες εξαιρέσεις που αναφέρονται στις σημειώσεις μου και που επρόκειτο να εμφιαλωθούν τον Απρίλιο – έγινε τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, με το ίδιο πρόγραμμα που ακολουθήθηκε για τα 2007. Δεν είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ούτε καν σχεδόν όλη την τεράστια συλλογή της Bouchard από καμία από τις δύο χρονιές, και στο κείμενο των σημειώσεών μου έχω επισημάνει μερικά από τα 2008 που θεωρώ πως αποτελούν σημαντικές παραλείψεις. (Δεν σημείωσα τον όρο “Domaine” για να ξεχωρίσω τα κρασιά που είναι μέρος της Bouchard, εκτός από περιπτώσεις όπου υπάρχει άλλο, κατά τα άλλα ομώνυμο, κρασί.) Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY; τηλ. (212) 605-6767