Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2021 από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια καθαρή και λαμπερή απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πολύ εκφραστικό και γενναιόδωρο, αποκαλύπτοντας αρώματα κίτρινων φρούτων με κυρίαρχες νότες ροδάκινου, βερίκοκου και μιραμπέλ που αναπτύσσονται αρμονικά.

Γεύση
Η επίθεση αποκαλύπτει μια στρογγυλή και σαρκώδη υφή, υποστηριζόμενη από ευχάριστη φρουτώδη γενναιοδωρία. Τα αρώματα κίτρινων φρούτων επιμένουν στον ουρανίσκο, προσφέροντας ένα γκουρμέ στυλ και ένα λεπτό σώμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet Village 2021 συνδυάζεται τέλεια με ψητό πουλερικό, ειδικά κοτόπουλο και γαλοπούλα, καθώς και με λευκά κρέατα που σερβίρονται με κρεμώδεις σάλτσες.

Ένα γενναιόδωρο και εκφραστικό Chardonnay από το Chassagne-Montrachet

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2004 μετά τον διαχωρισμό του οικογενειακού κτήματος Michel Colin-Deleger, το Domaine Bruno Colin έχει αναπτύξει τις δραστηριότητές του σε περίπου 9 εκτάρια στη Burgundy. Ο Bruno Colin, ένας οινοποιός εκπαιδευμένος στο Lycée Viticole de Beaune, καλλιεργεί πολλούς climat μεταξύ Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay και Maranges. Προτιμά μια καθαρή και φρέσκια οινοποιητική προσέγγιση, απομακρυνόμενος από το παραδοσιακό στυλ της οικογένειας ώστε να εκφράσει πιστά την ποικιλία των terroirs της Burgundy.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Chassagne-Montrachet προέρχεται από έναν αμπελώνα 1,71 εκταρίων κατανεμημένο σε εννέα lieux-dits: Puits Merdreaux, La Canotte, Les Beuttes, Voillenots, En Journoblot, Poirier du Clos, La Platière, Les Chênes και Les Benoites. Τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1955 και 2016, ευδοκιμούν σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη και επωφελούνται από βιώσιμη αμπελουργία με μηχανική κατεργασία του εδάφους και όργωμα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, με διαλογή στον αμπελώνα. Η παλαίωση διαρκεί 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20-25% είναι νέα, διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου ενώ παράλληλα παρέχει μια λεπτή δομή.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay