Armand de Brignac : Blanc de Blancs Silver

Η κομψότητα, η πολυπλοκότητα και η δύναμη ενός Blanc de Blancs σαμπάνιας

Ο οίκος

Κληρονόμοι 250 ετών οινικής ιστορίας, ο Jean-Jacques Cattier και ο γιος του, Alexandre, είναι οι δημιουργοί των cuvées του Οίκου Σαμπάνιας Armand de Brignac. Σχεδιασμένα από τον André Courrèges, τα μπουκάλια των cuvée του οίκου ξεχωρίζουν για τον τολμηρό σχεδιασμό τους, τις εντυπωσιακές αναλογίες και το εμβληματικό Ace of Spades που είναι χαραγμένο σε γαλλική ετικέτα από κασσίτερο.

Κάθε μέρα, μόνο περίπου είκοσι μπουκάλια κατασκευάζονται προσεκτικά στο χέρι, αντανακλώντας την αρτιστική προσέγγιση του οίκου.

Ο αμπελώνας

Οι cuvées Armand de Brignac παράγονται από αμπελώνες πιστοποιημένους με HVE 3, που βρίσκονται σε διάσημα crus της Champagne.

Το κρασί

Σύμφωνα με την παλιά παράδοση του χαρμανιάσματος στη Champagne, αυτή η cuvée, που παράγεται από το 2008, συνδυάζει τρεις εσοδείες (2009, 2010 και 2012).

Προερχόμενο από αμπελώνες στην Côte des Blancs και τη Montagne de Reims, αυτό το σύγχρονο πολυτελές σαμπάνια φυλάσσεται σε αδιαφανές μπουκάλι επικαλυμμένο με στρώση μετάλλου. Το μπουκάλι διακοσμείται με γαλλική ετικέτα από κασσίτερο, τοποθετημένη προσεκτικά στο χέρι, αναδεικνύοντας το “Ace of Spades”, το εμβληματικό σύμβολο της μάρκας.

Η δοσολογία για αυτή τη σαμπάνια είναι 8 γραμμάρια ανά λίτρο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Μόνο η Cuvée διατηρείται για την παραγωγή αυτής της σαμπάνιας, αναπτύσσοντας βελούδινη υφή και ισορροπημένη οξύτητα. Κατά το dégorgement, η προσθήκη liqueur de tirage από το καλύτερο βασικό κρασί του τρύγου, παλαιωμένο για 1 χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδει μια νόστιμη πολυπλοκότητα με νότες ζαχαροπλαστικής, καβουρδισμένου και βανίλιας.

Χαρμάνι

Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Armand de Brignac Blanc de Blancs Silver

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι ένα όμορφο ανοιχτόχρυσο.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (ώριμο αχλάδι) με λαχταριστές νότες καβουρδισμένου φουντουκιού και ζύμης, που θυμίζουν gingerbread.

Στόμα
Ο ουρανίσκος μαγεύει με φρουτώδη (φραγκοστάφυλο, γκουάβα, ροδάκινο) και πικάντικα αρώματα, που υποστηρίζονται από μια κομψή ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η υπέροχη σαμπάνια με τέλεια οξύτητα θα συνοδεύσει ιδανικά sashimi, sushi, καρπάτσιο οστρακοειδών, ψητό λαβράκι ή ένα εκλεπτυσμένο τυρί.

Παλαίωση

Απολαυστικό από σήμερα, το Armand de Brignac Blanc de Blancs Silver μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2036.