Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Κομψό και αρμονικό, με μια διακριτική μεταλλική νότα κιμωλίας και καπνού που αναδεικνύει γεύσεις ώριμου μήλου Gala, νεκταρινιού, χρυσής σταφίδας και «toast point». Κρεμώδες, με λεπτομερή αφρισμό και μακρύ, δροσερό, καλομπαχαρισμένο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2035. Εισήχθησαν 220 κιβώτια.

Λεμονάτο και κρυστάλλινο, με ένταση που θυμίζει ασπιρίνη. Ελαφρύ στο σώμα, με εξαιρετικά ζωηρές γεύσεις μανταρινιού, λαμπερή έκφραση φρούτου και καλή επίγευση. Ίσως του λείπει πολυπλοκότητα προς το παρόν, αλλά είναι έτοιμο να αναπτύξει πολλή ενέργεια, κομψότητα και νεύρο. Πίνεται τώρα, αλλά θα είναι καλύτερο σε δύο ή τρία χρόνια.

Το 2018 Extra Brut Le Blanc de Blancs A/18 είναι φωτεινό, αέρινο και εξαιρετικά κομψά δομημένο. Εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και διακριτικές τροπικές νότες αναδεικνύουν αυτό το κομψό Blanc de Blancs μεσαίου σώματος. Τα 5 γραμμάρια δοσολογίας φαίνονται άριστα ισορροπημένα. Αυτή η έκδοση είναι ένα χαρμάνι από καρπούς των Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil και Cuis.

Λαμπερό, γυαλιστερό κιτρινοπράσινο με ασημί ανταύγειες και επίμονη αφρώδη υφή. Διακριτικές νύξεις λευκών μηλοειδών φρούτων στη μύτη με ανθικές αποχρώσεις, με ίχνη από ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ιβίσκο, γκρέιπφρουτ και ανθόμελο. Στον ουρανίσκο είναι σφιχτό και νευρικό, με ζωηρή οξύτητα που στηρίζει λευκό μήλο. Το μεταλλικό‑αλμυρό τελείωμα παρουσιάζει αποχρώσεις πικράδας στην επίγευση. Ένα πολυδιάστατο κρασί φαγητού. (Αποστέμφωση 07/23, PM).

Το Champagne Blanc De Blancs A/18 Extra Brut 2018 είναι 100% Chardonnay από τα Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, Bisieul και Cuis και παρέμεινε έξι χρόνια στα κελάρια. Μια ανθική χρονιά, με κομψές νότες λευκού ροδάκινου, αχλαδιού, φρέσκιας ζύμης/γλυκίσματος, καραμέλας λεμονιού και φρέσκου αμυγδάλου. Προσιτό και μεσαίου σώματος, στον ουρανίσκο είναι πιο στρογγυλό, με κρεμώδη αφρισμό και επίμονες νύξεις φρέσκιας κρέμας πατισερί στο τελείωμα. Απολαύστε το 2026-2040. Dosage: 5 g/L.

Ένα υπέροχο Champagne: αυτό το κρασί με νότες εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων έχει σφιχτή υφή, έντονο ορυκτό χαρακτήρα και καθαρή οξύτητα με μεγάλη φρεσκάδα. Η χαμηλή δοσολογία το κάνει ξηρό, όμως το φρούτο δημιουργεί ωραία αντίθεση. Πίνεται τώρα.