Ayala : Brut Nature

Η Ayala δημιουργεί ένα ακριβές και γκουρμέ Brut Champagne

Το κτήμα

Το 1855, ο Edmond de Ayala ταξίδεψε στη Champagne και, το 1860 με τη σύζυγό του, ίδρυσε τον Οίκο Champagne Ayala. Παραμένοντας οικογενειακή επιχείρηση, ο οίκος Ayala τοποθετεί το πάθος και την ποιότητα στο επίκεντρο των φιλοδοξιών του, με στόχο την παραγωγή καθαρών, κομψών και εκλεπτυσμένων σαμπανιών. Οι cuvées της Ayala απολαμβάνονται φυσικά, χωρίς προσθήκη δοσολογίας. Η Ayala υπήρξε επίσημος προμηθευτής της Αγγλικής Αυλής. Το 2005, η Ayala εξαγοράστηκε από την οικογενειακή εταιρεία Jacques Bollinger.

Το κρασί

Προερχόμενο από τα εκλεκτότερα crus της Champagne, το Brut Nature της Ayala αποτελεί την τέλεια έκφραση της αυθεντικής και διακριτικής τεχνογνωσίας του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ακριβής και μεγάλης καθαρότητας, αυτή η cuvée υφίσταται σχεδόν 4 χρόνια παλαίωσης με τις οινολάσπες. Αυτή η cuvée είναι χωρίς δοσολογία.

Χαρακτηριστικά χαρμανιού

Chardonnay (45%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (20%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ayala Brut Nature

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το χρώμα είναι λαμπερό χρυσαφί, διακοσμημένο με ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Άμεση και διακριτική, η μύτη συνδυάζει αρώματα εσπεριδοειδών με νόστιμες αλμυρές νότες.

Στόμα
Πολύπλοκο και ακριβές, το στόμα γοητεύει με την καθαρότητα, την ένταση, τις σμιλεμένες ορυκτές νότες και τα αρώματα γκρέιπφρουτ και λευκών φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Ayala Brut Nature συνδυάζεται ιδανικά με ιωδιούχα πιάτα (στρείδια, ωμά ψάρια και οστρακοειδή, αχινούς, χαβιάρι) καθώς και με ταϊλανδέζικη κουζίνα, σούσι, μάκι ή σασίμι.