Dehours : Terriscope #22

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Terriscope #22 από τον Dehours

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Μύτη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει με έντονη μεταλλική δομή, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που χαρακτηρίζεται από κομψότητα και δομή.

Συνδυασμοί με φαγητό
Χάρη στο αρωματικό της προφίλ και στη μεταλλικότητά της, αυτή η cuvée συνδυάζεται τέλεια με μεγάλη ποικιλία γευστικών παρασκευασμάτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Terriscope #22, συνιστάται να το σερβίρετε σε μεγάλο ποτήρι λευκού κρασιού, σε θερμοκρασία πάνω από 10°C. Αυτή η cuvée διαθέτει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς της να εξελιχθεί ευνοϊκά πέρα από την άμεση κατανάλωση.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτή η σαμπάνια τύπου Extra Brut έχει πολύ ελαφριά δοσολογία, που κυμαίνεται μεταξύ 1 και 3 g/L ανάλογα με την αποσάρωση. Οι ακριβείς πληροφορίες δοσολογίας, καθώς και η ημερομηνία αποσάρωσης, αναγράφονται στην πίσω ετικέτα.

Μια αυθεντική σαμπάνια terroir από τον Dehours

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1930 από τον Ludovic Dehours, το κτήμα βρίσκεται στο Cerseuil, στην καρδιά της κοιλάδας του Marne, στην Σαμπάνια. Από το 1996, ο Jérôme Dehours διαχειρίζεται αυτή την οικογενειακή ιδιοκτησία περίπου 14,5 εκταρίων, με ένα όραμα βαθιά ριζωμένο στην έκφραση του terroir. Πρωτοπόρος και αφοσιωμένος οινοποιός, έχει αφήσει το στίγμα του υποστηρίζοντας την τοπική ποικιλία σταφυλιού και υιοθετώντας βιώσιμες πρακτικές πιστοποιημένες HVE3. Το κτήμα διακρίνεται για τη μεθοδική προσέγγισή του ανά αγροτεμάχιο και τη δέσμευσή του στη δημιουργία κρασιών χαρακτήρα που αντανακλούν όλο τον πλούτο του περιβάλλοντός τους.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από τέσσερα χωριά που βρίσκονται στην αριστερή όχθη της κοιλάδας του Marne: Festigny, Mareuil-le-Port, Troissy και Soilly. Αυτή η cuvée παράγεται από προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια που αγοράζονται από γειτονικούς αμπελουργούς που μοιράζονται την ίδια αμπελουργική φιλοσοφία, βασισμένη στον σεβασμό των στοιχείων της φύσης και στην αποτελεσματική συνεργασία.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Meunier.

Το κράμα
Το κράμα βασίζεται στη συγκομιδή του 2022, συμπληρωμένο με 21% κρασιών από το διαρκές απόθεμα του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Terriscope #22 εμφιαλώθηκε τον Ιούνιο του 2023.